Come si conserva il Grana Padano grattugiato?

Conservare il Grana Padano grattugiato: il freezer, un alleato insospettabile

Il Grana Padano, re della tavola italiana, si presta a molteplici utilizzi, dal classico grattugiato a scaglie più consistenti. Ma cosa fare quando ci si trova con una quantità eccessiva di prodotto grattugiato, magari dopo una cena numerosa o un momento di particolare entusiasmo culinario? La risposta, spesso sottovalutata, è il freezer. Contrariamente a quanto si possa pensare, il Grana Padano grattugiato si conserva egregiamente congelato, permettendo di evitare sprechi e di averlo sempre a disposizione.

Questo metodo di conservazione, particolarmente indicato per il Grana Padano già grattugiato, offre diversi vantaggi. Innanzitutto, previene la formazione di muffe e l’irrancidimento, nemici giurati della freschezza e del sapore. Inoltre, permette di gestire al meglio le proprie scorte, acquistando formati più grandi e convenienti, senza il timore di dover consumare il prodotto in tempi brevi.

La procedura per congelare il Grana Padano grattugiato è semplice e alla portata di tutti. L’elemento chiave è l’utilizzo di sacchetti per alimenti specifici per il congelamento, preferibilmente dotati di una chiusura ermetica, come la zip. Questi sacchetti, infatti, proteggono il formaggio dall’umidità e dagli odori del freezer, preservandone l’aroma e la consistenza. È consigliabile suddividere il Grana Padano in porzioni adeguate al proprio consumo abituale, in modo da scongelare solo la quantità necessaria, evitando ripetuti sbalzi di temperatura.

Un piccolo accorgimento: prima di chiudere il sacchetto, è utile pressare leggermente il Grana Padano per eliminare l’aria in eccesso, riducendo così il rischio di bruciature da congelamento.

Al momento dell’utilizzo, non è necessario scongelare completamente il Grana Padano. Può essere aggiunto direttamente alle pietanze calde, dove si scioglierà rapidamente, oppure utilizzato a freddo, considerando che la consistenza, dopo il congelamento, risulterà leggermente più friabile. Questo, tuttavia, non ne compromette il sapore, che rimarrà intenso e inconfondibile. In definitiva, congelare il Grana Padano grattugiato è una soluzione pratica, efficace e anti-spreco, che permette di godere appieno del gusto di questo prezioso formaggio in ogni occasione.