Come si dice i zuccheri o gli zuccheri?

Zuccheri: carburante per il corpo e potenziale fonte di problemi

Nella nostra dieta, gli zuccheri – al plurale – ricoprono un ruolo fondamentale come principale fonte di energia per l’organismo. Essi forniscono il carburante necessario per svolgere le attività quotidiane e sostengono la funzione cerebrale. Tuttavia, è bene tenere a mente che un consumo eccessivo di zuccheri può comportare problemi di salute, rendendo essenziale un’assunzione equilibrata e consapevole.

Gli zuccheri, chimicamente noti come carboidrati, sono suddivisi in tre categorie principali:

• Zuccheri semplici: Questi includono il glucosio, il fruttosio e il saccarosio. Si trovano naturalmente nella frutta, nel miele e nei dolci processati.
• Zuccheri complessi (o amidi): Questi zuccheri, come l’amido presente nel pane, nei cereali e nella pasta, richiedono una digestione più lunga e forniscono un rilascio di energia più graduale.
• Zuccheri aggiunti: Gli zuccheri aggiunti sono quelli che vengono aggiunti agli alimenti durante la lavorazione o la preparazione. Si trovano comunemente in bibite, dolciumi e prodotti da forno.

Mentre gli zuccheri sono essenziali come fonte di energia, un consumo eccessivo può portare a problemi di salute, tra cui:

• Carie: Gli zuccheri semplici, come il saccarosio, possono contribuire alla formazione della carie erodendo lo smalto dei denti.
• Obesità: Un consumo eccessivo di zuccheri può portare all’aumento di peso e all’obesità, poiché gli zuccheri forniscono calorie vuote senza nutrienti essenziali.
• Malattie cardiache: Studi hanno dimostrato che un consumo elevato di zuccheri aggiunti può aumentare il rischio di malattie cardiache aumentando i livelli di trigliceridi e diminuendo i livelli di colesterolo buono (HDL).
• Diabete di tipo 2: Un consumo eccessivo di zuccheri può sovraccaricare l’organismo di glucosio, portando nel tempo alla resistenza all’insulina e al diabete di tipo 2.

È quindi fondamentale osservare un consumo equilibrato e consapevole degli zuccheri. Le Linee Guida Alimentari raccomandano di limitare gli zuccheri aggiunti a meno del 10% delle calorie giornaliere. Ciò significa scegliere bevande e cibi senza o a basso contenuto di zuccheri aggiunti e optare per frutta e verdura intere come fonti di zuccheri naturali.

Una dieta equilibrata che includa zuccheri da fonti sane, come frutta, verdura e cereali integrali, può fornire l’energia necessaria all’organismo senza i potenziali rischi per la salute associati a un consumo eccessivo di zuccheri aggiunti.