Come si fa a fare un buon cappuccino?

Come fare la schiuma al latte senza montalatte?

Mamma mia, la schiuma del latte! Un dramma mattutino a volte. Ricordo una volta a casa della nonna, a Bologna, nel ’98…no, aspetta, forse era il ’99. Beh, insomma, niente montalatte. Panico! Volevo il cappuccino perfetto per far colpo su una amica.

• Bottiglia di vetro: Ricordo di aver preso una bottiglia di passata vuota. Lavata, ovviamente! Non volevo un cappuccino al pomodoro… brrr!

• Latte caldo, non bollente: Il segreto, secondo la nonna, era che il latte non doveva fumare. Scaldato bene, sì, ma non a palla.

• Shake it, baby!: Chiusa la bottiglia (bene, eh!), ho iniziato a shakerare come una matta. Sembravo una barista pazza! Su e giù, su e giù, per un bel po’. Forse un minuto? Non so, ero troppo concentrata!

• La magia: Ad un certo punto…puff! La schiuma è spuntata! Non perfetta come quella del bar, ma decente. Decisamente meglio di niente! E poi, dopo averlo versato nel cappuccino, la nonna aggiunse un pizzico di cannella, dicendo che era “il tocco della nonna”. Funzionò!

Come si monta il latte a casa senza montalatte?

Ah, il latte montato fatto in casa, l’arte di trasformare un semplice bicchiere di latte in un’esperienza degna di un bar hipster! E senza l’aggeggio infernale, eh? Sfida accettata!

• Fruste elettriche: Se hai le fruste, sei già a metà dell’opera. Scalda il latte come faresti per il tuo gatto viziato (non troppo, eh!), poi immergi le fruste e via, a creare un tornado di schiuma! Se non viene bene, non disperare, dai la colpa alle vibrazioni cosmiche.
• Il metodo “shakerato”: Hai presente quando ti preparavi i cocktail (o magari lo fai ancora, chi sono io per giudicare)? Ecco, usa uno shaker! Latte tiepido dentro e via, agita come se stessi ballando la Macarena. Risultato? Una schiuma “vintage”, diciamo.
• Il caro vecchio barattolo: Prendi un barattolo di vetro con coperchio (tipo quello della nonna per le conserve), latte dentro, e agita come se stessi cercando di scappare da un orso. Schiuma garantita, e magari anche un braccio bicipite nuovo di zecca.

Ah, un consiglio: il latte intero è il re della schiuma, ma se sei a dieta…beh, consolati con un caffè più lungo. E ricorda, se la schiuma non viene perfetta, puoi sempre coprire tutto con una spolverata di cacao. Nessuno saprà mai la differenza. Fidati, funziona sempre.