Come si produce il Nescafé?

Il viaggio del caffè solubile: la realizzazione del Nescafé

Il mondo del caffè è vasto e variegato, con innumerevoli preparazioni e origini. Tra queste, il caffè solubile, pratico e versatile, ha conquistato il favore di milioni di amanti del caffè in tutto il mondo. Il processo di produzione del caffè solubile, esemplificato da Nescafé, è un viaggio affascinante che trasforma i chicchi di caffè in una polvere ricca e aromatica.

Fase 1: l’infusione

Il primo passo è l’infusione dei chicchi di caffè tostati in acqua calda. Questo processo estrae gli aromi e i sapori caratteristici del caffè, creando un liquido dal sapore intenso.

Fase 2: l’evaporazione

Successivamente, l’acqua viene rimossa dall’infuso mediante evaporazione. Questo processo concentra l’estratto di caffè, esaltandone il sapore e l’aroma.

Fase 3: il congelamento

Il concentrato viene quindi congelato a temperature estremamente basse, trasformandolo in un solido. Questo passaggio è cruciale per mantenere l’integrità degli aromi e dei sapori del caffè.

Fase 4: la macinatura

La massa congelata viene quindi sminuzzata in minuscoli granuli, creando la forma familiare del caffè solubile. Questa macinatura fine garantisce che i granuli si sciolgano rapidamente e facilmente in acqua calda.

Processo Spray Dry

Nello specifico caso di Nescafé, viene utilizzato un processo di essiccazione a spruzzo per produrre i granuli. Questo processo prevede la nebulizzazione dell’estratto concentrato in una camera di essiccazione ad aria calda. Le gocce di estratto si essiccano istantaneamente, formando minuscole particelle di caffè solubile.

Il caffè solubile: un omaggio alla praticità

Il caffè solubile è un’innovazione che ha reso il caffè facilmente accessibile e godibile in qualsiasi momento e luogo. Con la sua praticità senza pari e il suo gusto ricco e aromatico, il caffè solubile, come Nescafé, continua ad essere una scelta popolare tra gli amanti del caffè di tutto il mondo.