Come si tengono le posate quando si mangia?

Come tenere le posate mentre si mangia?

Ecco come destreggiarsi con forchetta e coltello, senza inciampare nel galateo:

• Tagliare con criterio: Non trasformare la tua bistecca in un puzzle! Incidi un boccone alla volta, quel tanto che basta per gustarlo. Ricorda, la fretta è cattiva consigliera, soprattutto a tavola.

• Pausa di stile: Mentre assapori il vino o ascolti un aneddoto, le posate riposano. Appoggiale oblique sul piatto, come due remi dopo una vogata. Mai appoggiarle a metà, tra il piatto e la tavola: rischieresti di farle cadere, creando scompiglio (e magari macchiando la tovaglia!).

• Riflessione a margine: A volte penso che il galateo sia come un linguaggio segreto, un modo per comunicare rispetto e attenzione. Ma non bisogna prenderlo troppo sul serio: un sorriso sincero vale più di mille regole a memoria.

Curiosità:

Sapevi che l'uso della forchetta si è diffuso in Europa solo nel Medioevo? Prima, si usavano soprattutto le mani e i coltelli! E che in alcune culture orientali, le bacchette sono l'unico strumento necessario per gustare un pasto? Ogni usanza ha la sua storia, e conoscere queste differenze ci rende più aperti e consapevoli.

Come si mettono le posate durante il pasto?

Oddio, le posate! Mi ricordo una volta, a casa di zia Emilia, un Natale di qualche anno fa. Panico totale. Tavola imbandita, un esercito di forchette e coltelli, e io che non sapevo da che parte iniziare.

• Coltello: A destra, lama rivolta verso il piatto. Facile, no? Sembra quasi minaccioso, però fa chic.
• Forchetta: A sinistra. Classica, senza troppi fronzoli. Punta in su, come per dire "pronta all'attacco"!

Zia Emilia, però, aveva le sue fisse. Diceva sempre: "Le posate si mettono come se fossero le 16:20!". Boh, a me sembrava una complicazione inutile. Ma chi sono io per discutere con zia Emilia?

• Le 16:20: Non ho mai capito bene il perché di questa regola, ma pare che sia una cosa di galateo antico. Forse veniva dalle corti reali? Chi lo sa!

Comunque, alla fine, tra un bicchiere di vino e una fetta di panettone, nessuno ha fatto caso a come avevo messo le posate. L'importante era stare insieme. E, a dirla tutta, forse zia Emilia aveva ragione. Un po' di eleganza a tavola non fa mai male! Anzi, magari la prossima volta mi segno tutto su un appunto. Magari, eh! Che poi mi dimentico sempre.

Come si sistemano le posate a tavola?

Oddio, le posate! Sempre un casino, vero? A sinistra, la forchetta… quella grande, per il secondo, giusto? Poi, più vicino al piatto, quella piccola per l'antipasto. Mamma mia, a volte mi confondo. Cosa? Sì, lo so, sono un disastro.

Destra, il coltello. Quello seghettato, per la carne. E il cucchiaio? Ah, quello grande per il secondo. Prima quello piccolo per la minestra, se c’è. No, aspetta, è il contrario? Forse… devo controllare. Non mi ricordo mai!

• Forchetta antipasto: sinistra, vicino al piatto
• Forchetta secondo: sinistra, più lontana dal piatto.
• Coltello secondo: destra, vicino al piatto
• Cucchiaio secondo: destra, più lontano dal piatto (se presente)
• Cucchiaio minestra: destra, più lontano, se c'è la minestra, perché a casa mia… di solito no!

Oggi ho fatto spaghetti alle vongole, senza posate complicate. Meno male! Che stress, queste regole. Devo smetterla di pensarci. Già mi viene ansia. Mi ricordo quando, da piccola, mia nonna mi spiegava tutto con pazienza… poi mi dimenticavo lo stesso. Ahahah

Aggiunte: Quest'anno ho comprato un nuovo servizio di posate, argento, bellissimo. Peccato che la forchetta per l'antipasto si è un po' piegata. Ho provato a raddrizzarla. Devo stare attenta. E poi… ho anche comprato un libro di galateo. Ancora non l'ho letto. Forse mai…

Come tenere correttamente le posate?

Posate? Semplice. Esterno-interno. Prima portata, prima forchetta. A sinistra. Punto.

• Ordine d'uso: dall'esterno verso l'interno.
• Forchetta antipasto: sinistra, fuori.
• Coltello: a destra.

Mio nonno, vecchio lupo di mare, insegnava così. Nessuna eccezione. Chiaro?

Aggiungo: La forchetta da dessert si trova sopra il piatto, a destra o a sinistra a seconda del servizio. Il cucchiaio da zuppa, a destra del coltello. Ricorda: eleganza è precisione, non esitazione. Non sbagliare.

Come lasciare le posate galateo?

Mamma mia, quante regole! Ma chi se le ricorda tutte?

• Pausa durante la prima portata: Mi è capitato un sacco di volte di dovermi fermare a metà antipasto, tipo al matrimonio di mia cugina a Firenze, che c’era un caldo! Avevo una forchetta con un pezzettino di melone infilzato e non sapevo dove metterla. Poi ho visto la zia fare così: posata orizzontale sul piatto. Ecco, così non casca niente.

• Finito l'antipasto: Invece, quando ho finito, che so, la zuppa della nonna (che è sempre infinita!), metto forchetta e cucchiaio (o coltello se c'era la carne) verticali, come se fossero in piedi. Oppure, se voglio fare il figo, le metto inclinate, a quarantacinque gradi, come dice la zia che ha studiato da sommelier.