Come sostituire 100 grammi di amido di mais?

3 minuto prima 0 visite

Per sostituire lamido di mais, si possono usare lamido di riso, la frumina, diverse farine oppure alternative meno note ma efficaci come la fecola di arrowroot (o maranta) e la farina di tapioca. La scelta dipende dal risultato desiderato.

Commenti 0 mi piace

Forse vuoi chiedere? Di più

Come sostituire 100 grammi di amido di mais

L’amido di mais è un ingrediente comune utilizzato come addensante in molte ricette. Tuttavia, a volte potresti non averlo a portata di mano o potresti essere allergico al mais. Fortunatamente, ci sono molte altre opzioni che puoi utilizzare per sostituire l’amido di mais nelle tue ricette.

Ecco 10 sostituti per 100 grammi di amido di mais:

Amido di riso: 100 grammi
Frumina (farina di frumento): 100 grammi
Farina di grano (tutti gli usi): 75-80 grammi
Farina di fecola di patate: 100 grammi
Fecola di arrowroot: 75-80 grammi
Farina di tapioca: 100 grammi
Xanthan gum mix: 1/2 cucchiaino di xantano con 1/2 cucchiaino di farina bianca
Guar gum mix: 1/2 cucchiaino di guar con 1/2 cucchiaino di farina bianca
Farina di semi di carruba: 20 grammi
Agar agar: 2 grammi

Quando si utilizzano questi sostituti, è importante tener presente che ognuno di essi ha una propria capacità addensante. In generale, la fecola di patate e la fecola di arrowroot sono i sostituti più potenti, mentre la farina bianca è la meno potente. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di sostituto utilizzata in base alla specifica ricetta.

Inoltre, alcuni sostituti possono influire sul colore o sul sapore della tua ricetta. Ad esempio, la farina di frumento può conferire un colore leggermente più scuro, mentre la farina di tapioca può conferire una consistenza leggermente gommosa.

Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per sostituire l’amido di mais:

Quando si sostituisce l’amido di mais con un altro tipo di amido, utilizzare la stessa quantità.
Se si utilizza una farina, utilizzarne circa il 75-80% della quantità di amido di mais richiesta.
Per un sostituto senza glutine, utilizzare la fecola di patate, la fecola di arrowroot o la farina di tapioca.
Se si utilizza un sostituto in una salsa o in una zuppa, mescolarlo prima con una piccola quantità di liquido freddo per formare una pasta. Aggiungere gradualmente la pasta al liquido caldo, mescolando costantemente, fino a quando la salsa o la zuppa si addensa.

Con questi sostituti, puoi facilmente preparare ricette senza amido di mais. Sperimenta e scopri quali sostituti funzionano meglio per te.

#Amido Mais #Ricetta Amido #Sostituto Amido

Consigli utili Come sostituire 100 grammi di amido di mais?