Cosa mettere sulla teglia prima della pizza?

La Pizza Perfetta: Un Fondamentale Strato Base

Una pizza perfetta inizia con una base altrettanto perfetta. Ma come evitare che l’impasto si attacchi alla teglia durante la cottura? La risposta è più semplice di quanto si pensi: un sottile strato di grasso.

Sebbene l’olio sia un’opzione comune, il burro si rivela essere la scelta migliore. La sua struttura, a contatto con il ferro della teglia, previene la bruciatura che spesso caratterizza l’olio.

Ecco perché il burro è il re della base:

• Meno bruciato: Il burro, grazie alla sua composizione, resiste alle alte temperature e riduce il rischio di bruciatura, garantendo una base dorata e croccante.
• Sapore delicato: Il burro apporta un sapore delicato alla pizza, senza coprire il gusto degli ingredienti.
• Facilità di applicazione: Una piccola quantità di burro, spalmata uniformemente sulla teglia, è sufficiente per creare una superficie antiaderente.

Qualche consiglio extra per una pizza perfetta:

• Preriscaldare la teglia: prima di ungerla, preriscaldate la teglia per qualche minuto. Questo permette al burro di sciogliersi e di creare uno strato uniforme.
• Non esagerare: una piccola quantità di burro è sufficiente. Troppo burro potrebbe rendere la base della pizza troppo oleosa.
• Scegliere una teglia di qualità: una teglia ben rivestita, con un rivestimento antiaderente di qualità, facilita ulteriormente la cottura della pizza.

Con una base ben preparata, ogni pizza diventa un capolavoro!