Cosa si può mangiare insieme alle lenticchie?

Cosa abbinare alle lenticchie assolute?

Lenticchie, eh? Stasera mi sento proprio così, lento, come le lenticchie che cuociono. Le patate, quelle sì, mi piacciono. Croccanti, un po' come i ricordi di quando ero piccolo, in quella casa vecchia con il camino. Ricorda un po’ la nonna, il suo profumo di legno e spezie.

Pomodori... mah, dipende. Se sono quelli del mio orto, rossi e maturi, perfetti, un sapore intenso che ti riempie. Altrimenti... no, preferisco altro. Quest'anno la mia pianta non ha dato molto, causa siccità.

Cavoli... un po' troppo forti per me, a dire il vero. Anche la verza, la stessa cosa. Preferisco cose più delicate, più... me. Capisci?

• Patate: croccanti e nostalgiche.
• Pomodori: dipende dalla qualità, quelli del mio orto sono il top.
• Cavoli e Verza: troppo forti per il mio gusto.

Quest'anno, a parte i pomodori, ho fatto una bella scorta di zucche. Le ho messe a seccare sul balcone. Proverò ad abbinarle alle lenticchie, magari un po' di rosmarino, un goccio di olio buono... chissà.

Cosa sta bene insieme alle lenticchie?

Cosa sta bene con le lenticchie? Ah, le lenticchie, quelle piccole sfere verdi che sembrano palline da biliardo un po' stanche! Con le patate, certo, un classico! Ma il purè? Troppo scontato! Io, ad esempio, adoro le lenticchie con:

• Un bel sugo piccante: tipo quello che preparava nonna Emilia, un misto di peperoni, cipolle, e tanto, tanto peperoncino. Le lenticchie diventano delle piccole guerriere ardenti!

• Salsiccia di maiale: la mia preferita, ovviamente! La rusticità della salsiccia controbilancia la dolcezza delicata delle lenticchie. Un matrimonio perfetto, come me e il mio gatto Micio (che però preferisce il tonno).

• Un'insalata croccante: con arance, finocchi e noci, un po' di aceto balsamico e un filo d'olio. Le lenticchie così si trasformano in un piatto leggero e fresco, ideale per l'estate.

• Un po' di pane carasau: sì, il pane sardo! Per intingere nel sugo e fare una bella scarpetta, così da non lasciare nemmeno una goccia di quell'oro liquido.

• Un bicchierino di vino rosso: un Chianti, magari, ma va bene anche un Nero d'Avola se siete più "sudici" nelle preferenze.

E poi? Le lenticchie sono camaleontiche, si adattano a mille salse! Provatele con curry, con cocco, con le mele... L'importante è lasciarsi andare e sperimentare. Anche se sbagliate, vi servirà come lezione di vita (e di cucina!). Ricordate, l'unica ricetta peggiore di una ricetta sbagliata è una ricetta non fatta!