Cosa vuol dire gran Riserva?

Cos’è la Gran Reserva?

Nella classificazione dei vini cileni, la denominazione “Gran Reserva” indica un vino di qualità superiore, caratterizzato da un contenuto alcolico elevato e un lungo invecchiamento in botti di rovere.

Requisiti per la Gran Reserva

Per ottenere la classificazione Gran Reserva, un vino cileno deve soddisfare i seguenti requisiti:

• Gradazione alcolica minima di 13% ABV (Alcohol by Volume), superiore di almeno l’1% rispetto al minimo legale.
• Invecchiamento obbligatorio in botti di rovere per almeno un anno.

Caratteristiche della Gran Reserva

L’invecchiamento in botti di rovere conferisce ai vini Gran Reserva le seguenti caratteristiche:

• Struttura più robusta: Le botti di rovere rilasciano tannini nel vino, che ne aumentano la struttura e la complessità.
• Aromi più complessi: Il contatto con il legno imparte al vino aromi di vaniglia, tostatura e spezie.

Di conseguenza, i vini Gran Reserva sono spesso più corposi, complessi e longevi rispetto ai vini standard.

Vitigni idonei per la Gran Reserva

I vitigni più comunemente utilizzati per la produzione di vini Gran Reserva in Cile includono:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Carmenère
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc

Abbinamenti gastronomici

I vini Gran Reserva sono ideali per accompagnare piatti sostanziosi e saporiti, come:

• Carni alla griglia
• Stufati di manzo
• Formaggi stagionati
• Cioccolato fondente

La loro struttura robusta e gli aromi complessi li rendono un abbinamento perfetto per i cibi che richiedono un vino ricco e intenso.