Cosa vuol dire Prosecco Extra Dry?

Il delicato equilibrio dell’Extra Dry: un viaggio nel cuore del Prosecco

Il Prosecco, bollicina italiana per eccellenza, è un vino ricco di sfumature, che si declina in diverse tipologie a seconda del residuo zuccherino. Tra queste, l’Extra Dry occupa una posizione particolare, spesso fraintesa. Contrariamente a quanto il nome potrebbe suggerire, l’Extra Dry non è il più secco tra i Prosecchi, ma si colloca in un elegante equilibrio tra dolcezza e freschezza, regalando un’esperienza gustativa versatile e apprezzata da un vasto pubblico.

Ma cosa significa esattamente “Extra Dry”? La classificazione si basa sul contenuto di zucchero residuo dopo la fermentazione. Nel caso dell’Extra Dry, questo valore si attesta tra i 12 e i 17 grammi per litro, posizionandolo a metà strada tra il Brut (più secco, con meno di 12 g/l) e il Dry (più dolce, con un residuo zuccherino compreso tra 17 e 32 g/l). Questa dolcezza percepibile, lungi dall’essere stucchevole, si integra armoniosamente con la vivace acidità tipica del Prosecco, creando un profilo gustativo amabile e rotondo.

L’Extra Dry si presenta al palato con un bouquet aromatico fruttato, in cui spiccano note di mela verde, pera, agrumi e fiori bianchi. La delicata effervescenza contribuisce a esaltare la freschezza e la piacevolezza di beva, rendendolo un vino estremamente versatile.

A tavola, l’Extra Dry si presta a molteplici abbinamenti. È un ottimo aperitivo, ideale per accompagnare stuzzichini salati, formaggi freschi e fritture di pesce. Si sposa bene anche con piatti a base di verdure, primi piatti delicati e risotti non troppo elaborati. La sua leggera dolcezza lo rende inoltre un compagno perfetto per la pasticceria secca, come biscotti e crostate di frutta, creando un piacevole contrasto di sapori.

Scegliere un Prosecco Extra Dry significa quindi optare per un vino dalla personalità definita, capace di conquistare con la sua armoniosa combinazione di freschezza, fruttato e delicata dolcezza. Un’esperienza gustativa equilibrata, adatta a diverse occasioni, che rappresenta appieno la versatilità e il fascino del mondo Prosecco.