Dove andare a mangiare il tartufo nelle Langhe?

Un viaggio culinario nel cuore del tartufo: le Langhe

Le Langhe, una regione collinare nel nord-ovest dell’Italia, sono rinomate per la loro produzione di tartufi pregiati. Questi funghi sotterranei dal sapore terroso e ricco aggiungono un’eleganza unica a qualsiasi piatto. Se sei un buongustaio in cerca di un’esperienza gastronomica con i tartufi, ecco una guida ai migliori ristoranti delle Langhe dove puoi deliziare i tuoi sensi con questo prezioso ingrediente.

La Ciau del Tornavento, Treiso

Situato nel pittoresco villaggio di Treiso, La Ciau del Tornavento è un ristorante stellato Michelin noto per la sua cucina innovativa che esalta i sapori locali. Lo chef Maurilio Garola crea piatti d’autore che mettono in mostra i tartufi in tutta la loro gloria. Dalla classica tagliatella al tartufo bianco al risotto mantecato con tartufo nero, ogni boccone è un’esperienza sublime.

Guido da Costigliole, Santo Stefano Belbo

Guidato dall’acclamato chef Guido Alciati, Guido da Costigliole è un tempio gastronomico dedicato al cibo Piemontese. Il menu stagionale del ristorante presenta sempre una varietà di piatti a base di tartufo, tra cui una squisita carne cruda battuta al coltello con tartufo bianco e una deliziosa fonduta di formaggi misti con tartufo nero.

Piazza Duomo, Alba

Piazza Duomo, un altro ristorante stellato Michelin, è una destinazione imperdibile per gli amanti dei tartufi. Lo chef Enrico Crippa è un maestro nell’arte di abbinare i tartufi a ingredienti freschi e locali. Il suo menu degustazione “Alba White Truffle” è un’esperienza gastronomica indimenticabile che esalta il profumo e il sapore del tartufo bianco d’Alba.

Locanda in Cannubi, Barolo

Situata nel cuore della regione del Barolo, la Locanda in Cannubi offre una cucina raffinata in un ambiente elegante. Lo chef Davide Palluda crea piatti ispirati al territorio, utilizzando ingredienti di stagione e, naturalmente, tartufi. Il suo agnolotti del plin ripieni di tartufo nero è un piatto imperdibile che soddisferà anche i palati più esigenti.

Oltre a questi ristoranti eccezionali, le Langhe ospitano numerosi altri ristoranti e trattorie che offrono deliziose opzioni a base di tartufo. Prima della tua visita, prenota in anticipo per assicurarti un tavolo e informarti sulla disponibilità dei tartufi durante la tua visita.

Dalle tagliatelle al tartufo ai risotti cremosi, dalle carni prelibate alle fondue decadenti, le Langhe offrono un’esperienza gastronomica con i tartufi senza eguali. Visita questi ristoranti di prim’ordine e scopri la magia di questo prezioso ingrediente in un ambiente culinario mozzafiato.