Dove mangiare la pizza a ruota di carro a Napoli?

Oltre la Margherita: Alla scoperta della Vera Pizza a Ruota di Carro Napoletana

Quando si pensa a Napoli, l’immagine che sorge spontanea è quella di una pizza fumante, profumata di basilico e pomodoro San Marzano. Ma la pizza napoletana è un universo a sé stante, con declinazioni e sfumature che vanno ben oltre la celebre Margherita. Tra queste, spicca la pizza a ruota di carro, un’esperienza culinaria che affonda le radici nella tradizione e che, per dimensioni e sapore, rappresenta un vero e proprio viaggio nel cuore della gastronomia partenopea.

Dimenticate le pizze standard, contenute nel piatto. La pizza a ruota di carro è un disco generoso, una vera e propria ruota, appunto, che straborda dal piatto, richiedendo spesso l’ausilio di più persone per essere divorata. La sua caratteristica principale è l’impasto sottile, leggero e digeribile, frutto di una lunga lievitazione e di un’attenta selezione degli ingredienti. Il cornicione, meno pronunciato rispetto alla pizza tradizionale, è comunque presente e contribuisce a dare struttura e sapore all’insieme.

Ma dove si può gustare una pizza a ruota di carro che rispetti la vera tradizione napoletana? Sebbene diverse pizzerie propongano varianti di questa specialità, un nome su tutti si distingue per la sua autenticità e per la fedeltà alla ricetta originale: la Pizzeria Trianon.

Situata nel cuore pulsante di Napoli, precisamente in Via Pietro Colletta 42/44/46, la Pizzeria Trianon è un’istituzione. Qui, da generazioni, si sforna la pizza a ruota di carro seguendo i ritmi lenti della tradizione. L’impasto viene lavorato con maestria, lasciato lievitare per ore e poi steso a mano, creando un disco sottilissimo e uniforme. La farcitura è semplice ma di altissima qualità: pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte campana, basilico fresco e un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Il forno a legna, cuore pulsante della pizzeria, conferisce alla pizza quel sapore inconfondibile di affumicato e quella consistenza croccante che la rendono irresistibile. Ogni morso è un’esplosione di sapori, un connubio perfetto tra la dolcezza del pomodoro, la cremosità della mozzarella e l’aroma intenso del basilico.

La Pizzeria Trianon non è solo un luogo dove mangiare una pizza eccezionale, ma è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. L’atmosfera è autentica e familiare, il servizio rapido e cortese, e il profumo che emana dal forno a legna inebria i passanti, invitandoli ad entrare.

Se desiderate assaporare la vera pizza a ruota di carro napoletana, non esitate a varcare la soglia della Pizzeria Trianon. Per informazioni e prenotazioni, potete contattare il numero +39 081.5539426. Preparatevi a un’esperienza indimenticabile, un viaggio nel gusto e nella tradizione che vi lascerà a bocca aperta e, soprattutto, soddisfatti.

Oltre alla Margherita, Napoli ha molto da offrire. Scoprire la pizza a ruota di carro è un modo per addentrarsi nel cuore della sua cultura gastronomica e per apprezzare la maestria dei pizzaioli napoletani che, con passione e dedizione, continuano a tramandare un’arte secolare. Buon appetito!