In quale paese non si mangia carne?

La carne scompare dalla tavola? La realtà oltre il mito del paese “meat-free”

L’idea di una nazione intera che abbia rinunciato alla carne è un’immagine affascinante, un simbolo di un futuro forse più sostenibile. Recentemente, si è diffusa l’ipotesi di una Danimarca completamente “meat-free”, un’utopia vegetariana che ha stuzzicato la curiosità di molti. Ma quanto c’è di vero in questa narrazione?

La realtà, come spesso accade, è più sfumata. Se è vero che la consapevolezza sull’impatto ambientale dell’allevamento intensivo sta crescendo, e di conseguenza anche l’interesse verso diete a ridotto consumo di carne, parlare di una Danimarca “meat-free” è un’esagerazione. Sebbene il consumo di carne pro capite stia effettivamente diminuendo, e la Danimarca si distingua per un’offerta alimentare che include numerose alternative vegetariane e vegane, i prodotti a base di carne rimangono saldamente radicati nella cultura e nella dieta danese. Dalle tradizionali polpette frikadeller al flæskesteg (arrosto di maiale croccante), la carne continua ad occupare un posto importante nella gastronomia locale.

Anzi, ad oggi, nessun paese al mondo ha eliminato completamente la carne dall’alimentazione dei propri cittadini. Alcuni stati hanno promosso campagne per ridurre il consumo di carne, incentivando diete più sostenibili, ma nessuno ha imposto un divieto totale. L’India, spesso citata come esempio di nazione vegetariana, presenta una grande varietà di diete regionali, e sebbene il vegetarianesimo sia diffuso, il consumo di carne, soprattutto di pollo e pesce, è in aumento.

La transizione verso un’alimentazione più sostenibile è un processo complesso, influenzato da fattori culturali, economici e sociali. Mentre l’interesse verso alternative alla carne cresce, è importante basarsi su dati concreti, evitando di cadere in semplificazioni o miti. La Danimarca, pur non essendo un paese “meat-free”, rappresenta un interessante caso studio di come la crescente consapevolezza ambientale possa influenzare le abitudini alimentari, aprendo la strada a un futuro dove la carne potrebbe avere un ruolo diverso, ma non necessariamente assente, sulle nostre tavole.