Perché si chiama mortazza?

Perché la Mortadella si Chiama Così?

L’origine del nome “mortadella” è avvolta nel mistero, ma una delle ipotesi più accreditate lo fa risalire all’antico uso del mortaio, uno strumento utilizzato dai Romani per tritare le carni di maiale.

Il termine latino “mortarium” indica proprio il mortaio, utilizzato per schiacciare e polverizzare ingredienti. I Romani utilizzavano questo strumento per preparare un impasto a base di carne di maiale, sale e spezie, dando origine al termine “murtatum”, che significa letteralmente “carne tritata nel mortaio”.

Nel corso del tempo, questo termine si è evoluto in “mortadella”, che indica l’insaccato preparato con l’impasto tritato nel mortaio. Questa ipotesi è supportata dal fatto che la mortadella ha una consistenza finemente tritata, che ricorda appunto la lavorazione della carne nel mortaio.

Altre ipotesi sulla derivazione del nome “mortadella” includono:

• Dal termine longobardo “mortere”, che indica una salsiccia preparata con carne macinata.
• Dal latino “morsus”, che significa “morso”, riferendosi alla consistenza della mortadella che si dissolve in bocca.

Tuttavia, l’ipotesi del mortaio rimane quella più diffusa e plausibile, poiché si basa su prove storiche e sulla lavorazione tradizionale della mortadella.