Qual è il miglior formaggio francese?

L’Epoisses, Re indiscusso: trionfo francese al Festival Mondiale dei Formaggi

Tours, 13 Settembre 2023 – Il profumo intenso di latte vaccino fermentato, la consistenza cremosa e un sapore deciso, quasi audace: queste le caratteristiche che hanno consacrato l’Epoisses come miglior formaggio del mondo al Festival Mondiale dei Formaggi e dei Latticini, svoltosi nella città francese di Tours dal 10 al 12 Settembre. Una vittoria che risuona forte, non solo per la Francia, ma per tutti gli appassionati di questo prezioso alimento.

La competizione, di portata internazionale, ha visto la partecipazione di centinaia di formaggi provenienti da ogni angolo del globo, ognuno portatore di una storia, di una tradizione e di un’arte casearia unica. Una giuria composta da esperti di settore, chef rinomati e critici gastronomici, provenienti da diverse nazioni e culture, ha avuto il difficile compito di valutare i partecipanti secondo criteri rigorosi che hanno preso in considerazione la complessità aromatica, la consistenza, l’aspetto e, naturalmente, il gusto.

E tra questa moltitudine di eccellenze, è stato l’Epoisses, prodotto dal caseificio omonimo, a conquistare il palato e il cuore della giuria, imponendosi come il migliore al mondo. La sua vittoria non è stata una sorpresa per gli intenditori, ma rappresenta comunque un riconoscimento formale di una qualità indiscutibile. L’Epoisses, con la sua crosta lavata e la sua pasta morbida e profumata, incarna appieno la maestria casearia francese, frutto di una lunga tradizione tramandata di generazione in generazione.

Questo prestigioso premio non celebra solamente l’eccellenza del caseificio Epoisses, ma rappresenta un’affermazione più ampia per la gastronomia francese. Dimostra la continua capacità di innovazione e di rispetto per la tradizione all’interno del settore lattiero-caseario francese, capace di competere e di primeggiare a livello mondiale. L’Epoisses, ora campione indiscusso, è un simbolo di questa eccellenza, e un invito a riscoprire il piacere di un formaggio che va oltre il semplice alimento, diventando un’esperienza sensoriale completa. La sua vittoria, dunque, non è solo una notizia, ma una vera e propria dichiarazione d’amore per il gusto e la passione che animano l’arte casearia. E per gli appassionati, un ulteriore motivo per concedersi il piacere di gustare questo formaggio straordinario.