Qual è il periodo di raccolta delle pesche?

Il momento giusto per raccogliere le pesche

Le pesche sono un frutto estivo delizioso che può essere gustato fresco o utilizzato in varie preparazioni. Tuttavia, per ottenere il massimo sapore e la migliore qualità, è essenziale raccogliere le pesche al momento giusto.

Il periodo di raccolta delle pesche varia a seconda della varietà. In genere, le varietà precoci sono pronte per essere raccolte da fine maggio a metà luglio, quelle di media stagione da metà luglio a fine agosto e quelle tardive da fine agosto a inizio ottobre.

Per determinare se una pesca è matura e pronta per essere raccolta, ci sono alcuni segnali da controllare:

• Colore: Le pesche mature sono di solito di un colore giallo o arancio intenso, con una sfumatura rossastra sul lato esposto al sole.
• Texture: Le pesche mature sono leggermente morbide al tatto, ma non molli. Dovrebbero cedere leggermente quando vengono premute delicatamente.
• Aroma: Le pesche mature emanano un dolce aroma fruttato.
• Distacco dall’albero: Le pesche mature si staccano facilmente dall’albero con una leggera torsione.

È importante raccogliere le pesche al momento giusto per evitare che diventino troppo mature o che perdano il loro sapore. Se vengono raccolte troppo presto, possono essere acide e dure. Se vengono raccolte troppo tardi, possono diventare molli e danneggiarsi facilmente.

Una volta raccolte, le pesche possono essere conservate in frigorifero per diversi giorni. È consigliabile conservarle in un sacchetto di carta o in un contenitore sigillato per mantenere la loro freschezza.