Qual è la carne più mangiata in Italia?

Oltre la Pasta e la Pizza: Scopriamo la Carne Preferita dagli Italiani

Quando si pensa alla cucina italiana, l’immaginario collettivo si riempie di profumi di basilico fresco, di sughi fumanti e di pizze croccanti. Ma dietro la cortina di pasta e pomodoro, si cela un universo di sapori e tradizioni che coinvolge un altro protagonista fondamentale: la carne. E se vi chiedeste quale sia la carne preferita dagli italiani, la risposta potrebbe sorprendervi.

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non è la succulenta bistecca alla fiorentina a trionfare, bensì la versatile e onnipresente carne di maiale. Con un consumo medio di ben 37 kg pro capite annui, il maiale si conferma il re indiscusso delle tavole italiane. Questa supremazia è dovuta alla sua grande adattabilità in cucina. Dagli insaccati, come prosciutti, salami e pancette, elementi imprescindibili dell’antipasto, fino ai secondi piatti più elaborati, come arrosti, costine e stinchi, il maiale offre una varietà incredibile di preparazioni che soddisfano ogni palato. La sua presenza radicata nella tradizione culinaria regionale, con ricette tramandate di generazione in generazione, ne consolida ulteriormente la popolarità.

Al secondo posto, con un rispettabile consumo di circa 21 kg a persona all’anno, troviamo la carne bovina. Nonostante la passione degli italiani per tagli pregiati come la già citata fiorentina o l’ossobuco alla milanese, il consumo di carne bovina rimane inferiore rispetto al maiale. La carne bovina viene spesso apprezzata per la sua versatilità, che la rende adatta sia a cotture rapide, come grigliate e saltate, sia a preparazioni più lunghe e complesse, come brasati e stracotti.

A chiudere il podio, con circa 19 kg a persona all’anno, si posiziona la carne avicola. Il pollo e il tacchino, in particolare, godono di grande popolarità grazie alla loro leggerezza, al loro basso contenuto di grassi e alla loro convenienza economica. La carne avicola è un’opzione salutare e versatile, adatta a diverse preparazioni, dalle più semplici, come il pollo arrosto, alle più elaborate, come ripieni e involtini.

In conclusione, la carne di maiale si conferma la preferita degli italiani, superando di gran lunga il consumo di carne bovina e avicola. Questa predilezione riflette non solo la ricchezza e la varietà della tradizione culinaria italiana, ma anche la grande adattabilità di questo tipo di carne, capace di soddisfare i gusti di tutti e di essere protagonista in ogni momento della giornata, dall’antipasto al secondo piatto. Quindi, la prossima volta che vi troverete a tavola in Italia, ricordate che oltre alla pasta e alla pizza, c’è un mondo di sapori carnali da esplorare, dominato incontrastabilmente dal maiale.