Qual è un aperitivo tipico francese?

Un tuffo nel mondo dell’aperitivo francese: ben oltre il Pastis!

Ah, l’aperitivo francese! Solo a pensarci mi si apre lo stomaco e mi viene voglia di convivialità. È vero, il Pastis, con il suo inconfondibile profumo di anice, è un grande classico, soprattutto nel sud della Francia. Ricordo ancora la prima volta che l’ho assaggiato in un piccolo bar di Marsiglia: il sole calava sul porto vecchio, l’aria profumava di mare e quel sapore, inizialmente così forte e insolito, mi ha conquistata. È una bevanda che evoca subito immagini di calde serate estive, cicale che cantano e risate tra amici.

Però, sarebbe un errore pensare che l’aperitivo francese si limiti al Pastis. La Francia offre una varietà incredibile di bevande e stuzzichini per accompagnare quel magico momento di transizione tra la giornata lavorativa e la cena. E ogni regione ha le sue specialità!

Ad esempio, in Alsazia, è difficile resistere a un buon Kir, un aperitivo a base di vino bianco e crème de cassis. Freschissimo e leggermente dolce, è perfetto con qualche “brezel” o un assaggio di “tarte flambée”.

In Borgogna, terra di grandi vini, l’aperitivo spesso prevede un Kir Royale, con Crémant de Bourgogne al posto del vino bianco, un tocco di eleganza in più!

Poi c’è il Lillet, un aperitivo a base di vino bordolese, disponibile in versione bianca, rosata e rossa. Io personalmente adoro il Lillet Blanc, servito con ghiaccio, una fettina d’arancia e qualche oliva. È leggero, aromatico e perfetto per una serata calda.

E che dire del vermouth? Sia nella versione dry che in quella dolce, è un altro grande classico dell’aperitivo francese. Un Negroni Sbagliato, con Prosecco al posto del gin, è un’ottima scelta per chi cerca un aperitivo un po’ più “corposo”.

Non dimentichiamoci poi degli spritz, ormai di gran moda anche in Francia, e dei cocktail a base di champagne, perfetti per un’occasione speciale.

Ma l’aperitivo francese non è solo una questione di bevande. Anche gli stuzzichini giocano un ruolo fondamentale! Dalle immancabili olive e patatine, ai formaggi e salumi, passando per piccoli toast, tartine e “gougères” (bignè al formaggio), c’è solo l’imbarazzo della scelta. E non dimentichiamo il “saucisson sec”, un vero must dell’aperitivo francese! Secondo i dati del Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (CNIEL), i francesi consumano in media oltre 5 kg di saucisson a persona all’anno, e una buona parte di questo consumo avviene proprio durante l’aperitivo!

Insomma, l’aperitivo francese è un vero e proprio rituale, un momento di condivisione e convivialità. E con tanta varietà tra cui scegliere, sono sicura che ognuno troverà il suo aperitivo perfetto! A presto, e… Santé!