Quali salse esistono?

Salse, eh? Quante ce ne sono! Mi perdo solo a pensarci. Maionese, ad esempio. Bianca, gialla… densa e cremosa. Chi non la ama? Io la metto dappertutto, forse anche troppo! Ricordo le maionesi fatte in casa da mia nonna… un altro mondo. E la senape? Quella piccante, che ti pizzica il naso. Una puntina con la carne, magari un arrosto… che goduria! Il ketchup poi, un classico. Con le patatine fritte, ovviamente. Ma anche con gli hamburger… e chi si ricorda più tutte le volte che l’ho usato? Barbecue, quella affumicata… ideale per le grigliate estive, con gli amici, le risate, il profumo di carbone nell’aria… Che bei ricordi.

La salsa tartara… sinceramente non è tra le mie preferite. Troppo… elaborata, forse? Non so, non mi convince del tutto. Worcester invece… quella è magica! Poche gocce e trasformi un piatto. Un arrosto, un hamburger, persino una semplice insalata. Incredibile, no?

E poi ci sono i sughi. Il ragù, quello della domenica, che cuoce per ore e profuma tutta la casa. Quello di mia madre, che nessuno riuscirà mai ad eguagliare. Con la pasta fresca… mamma mia! Il sugo di pomodoro, semplice, genuino… base per mille ricette. E quante varianti! Con le olive, con i capperi, con le acciughe… ogni famiglia ha la sua ricetta segreta. Lo so, lo so, ce ne sono a migliaia di salse. Condimenti di ogni tipo. Spezie, erbe aromatiche, ingredienti provenienti da ogni angolo del mondo… un universo di sapori. Ma come si fa a conoscerli tutti? È una vita che assaggio, sperimento… e ancora mi sento come se fossi solo all’inizio di un lungo viaggio. E a voi, quali piacciono di più?

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