Quando bolle l'acqua per la pasta?

Quanto far bollire lacqua per la pasta?

Ma che domanda è? Certo che si fa bollire l'acqua! Mica la fai cantare! ????

• Porta l'acqua a bollore: Deve fare un baccano infernale, tipo concerto heavy metal. ????
• Butta giù la pasta: Come se stessi lanciando delle freccette, ma con gli spaghetti. ????
• 2-4 minuti di fuoco: Non di più, sennò la pasta si spaventa. ????
• Spegni e copri: Un riposino al caldo, come quando ti metti sotto il piumone. ????
• Tempo sulla confezione: Segui le istruzioni, non fare il furbo! ????

Extra: Io, quando faccio la pasta, ci metto sempre un pizzico di sale grosso. Dicono che porti fortuna, ma forse è solo per insaporire! Chi lo sa?! ???? E poi, un goccio d'olio nell'acqua, così la pasta non si appiccica. Trucchi della nonna, che vuoi farci! ????

Quando si mette il sale, quando bolle lacqua?

Ecco, a volte mi chiedo...

• Sale, quando bolle l'acqua? Beh, è una di quelle cose che mi ha sempre fatto pensare.

• La storia dell'acqua sciocca: La nonna diceva sempre "l'acqua senza sale è sciocca", un detto toscano, suppongo. Metteva il sale sempre quando l'acqua già bolliva. Diceva che così la pasta veniva meglio, non so se è vero. Mah!

• Ebollizione?: Credo che il sale alzi un po' la temperatura a cui l'acqua bolle. Qualcosa di chimico, immagino. Ma non so, mi sembra una scusa per non aspettare troppo.

Cosa succede se si mette la pasta senza che lacqua bolle?

Uffa, la pasta! Ok, cosa succede se la butto nell'acqua fredda?

• Pasta moscia: diventa una colla, bleah! Tipo quando dimentico la pasta nella pentola...orrori!
• Cottura a chiazze: un pezzo cotto, l'altro no. Come quando cerco di scongelare il pane al microonde, un disastro!
• Amido a gogò: rilascia troppo amido, l'acqua diventa densa e appiccicosa. Ricorda la volta che ho provato a fare la besciamella e...meglio dimenticare.

A proposito, mi sa che devo comprare di nuovo il parmigiano. E forse anche la passata di pomodoro...mamma mia, la lista della spesa è infinita! Ah, e devo assolutamente ricordarmi di mettere la sveglia per domani, altrimenti perdo di nuovo l'autobus!

Quando è pronta la pasta?

Ah, la pasta! Domanda da un milione di dollari (o di calorie!). Pronta quando?

• Pasta fresca: Un tuffo rapido, tipo bagno nel Mediterraneo a Ferragosto! 2-6 minuti e via, che sennò diventa pappetta per neonati. Se galleggia, tipo zattera di salvataggio, è ora di pescarla!

• Trucchi del mestiere:

  • Assaggiare, gente, assaggiare! Non abbiate paura, un boccone non vi ucciderà (forse!).
  • Se non siete sicuri, meglio un minuto in meno che uno in più. Tanto poi la saltate in padella e recuperate!
  • Mia nonna diceva sempre: "La pasta deve sorridere sotto i denti!". Non so cosa volesse dire, ma suonava bene!

• La fonte: Findus dice così, ma fidati del tuo istinto! (E del mio, ovviamente!).

Comunque, io la pasta la preferisco al dente, che sembra di masticare un elastico, ma è più fashion! Quest'anno ho scoperto la pasta di legumi... Boh, strana roba, sembra plastica colorata. Ma almeno fa figo dire che sei a dieta! ????