Quando non si possono più mangiare i funghi?

Quando scadono i funghi?

Oddio, i funghi! Sai, l’altro giorno, il 15 ottobre, al mercato di San Lorenzo a Firenze, ho visto dei porcini spettacolari, ma costavano un occhio della testa, 25 euro al chilo! Ero tentata, ma poi ho ripensato a quella volta che ho mangiato dei funghi un po’ vecchi…

Un incubo! Era giugno, eravamo a casa di mia zia in campagna. Ricordo ancora l’odore strano, quasi di ammoniaca. Per fortuna niente di grave, solo un po’ di mal di pancia, ma la lezione è servita!

Quindi, la scadenza? Non c’è una data precisa, dipende molto dallo stato del fungo. Se sono viscidi, hanno un odore strano, o macchie scure, via, nel cestino! Meglio non rischiare, la salute prima di tutto.

Domande e Risposte:

• Quando scadono i funghi? Dipende dal loro aspetto e odore.
• Segni di funghi andati a male? Aspetto viscido, odore sgradevole, macchie scure.

Quali sono i sintomi di funghi andati a male?

Oddio, funghi andati a male? Una bomba a orologeria per il tuo stomaco! Esplosioni di diarrea vulcanica, nausea che ti fa girare la testa come una trottola impazzita, vomito a fontana che nemmeno l’Etna in eruzione… e dolori addominali che ti fanno contorcere come un verme solitario in discoteca.

• Dolori addominali: Tipo pugnalate di ninja invisibili, che ti fanno piegare in due come una graffetta.
• Nausea: La sensazione di dover abbracciare il gabinetto, ma senza il romanticismo.
• Vomito: Uno spettacolo pirotecnico di cibo parzialmente digerito, che nemmeno Capodanno a Napoli.
• Diarrea: Un concerto di gorgoglii intestinali, con bis e standing ovation assicurati.

Questi simpatici effetti speciali si manifestano di solito entro 4 ore dal consumo dei funghi “vintage”. A me una volta è successo dopo aver mangiato dei porcini che sembravano reduci dalla guerra del Vietnam. Ho passato la notte in bagno, a conversare amabilmente con il mio water. Da allora, controllo i funghi con la lente d’ingrandimento, tipo ispettore Colombo alla ricerca di indizi. Ah, e mi porto sempre dietro un rotolo di carta igienica di scorta. Non si sa mai!

Quali sono i sintomi di tossicità da funghi commestibili?

(voce bassa, quasi un sussurro)

Mamma mia, i funghi… quanti pensieri. Mi ricordo da bambino, col nonno, nel bosco. Ma adesso…

• Indigestione: Beh, quello è il primo avviso. Mal di pancia, nausea… roba che ti fa rimpiangere di averli mangiati.

• Sindromi: Dipende dal fungo, credo… so di gente finita male, molto male. Da non sottovalutare, assolutamente.

• Tossicità cronica: Questa mi spaventa. Roba che si accumula, silenziosa. Molecole cancerogene, dici? Oddio. Poi i metalli pesanti… come se non bastasse l’inquinamento normale. E gli isotopi radioattivi… Mi vengono in mente Chernobyl, Fukushima… che tristezza. A volte mi chiedo se vale la pena.

  Mio nonno, lui diceva sempre “Fidati del bosco, ma mai troppo”. Forse aveva ragione, il vecchio. Forse…

#Funghi #Scaduti #Sicurezza