Quanta caffeina ha il caffè americano?

La caffeina nel caffè americano: quanto ne contiene davvero?

Il caffè americano, bevanda di colazione irrinunciabile per molti, nasconde una complessità di caratteristiche, tra cui la quantità di caffeina. Spesso si pensa che il caffè americano, a differenza di un espresso, contenga una quantità minore di caffeina, ma questa affermazione, seppur parzialmente vera, non rappresenta l’intera verità. La quantità di caffeina presente nel caffè americano dipende infatti da diversi fattori, tra cui la tipologia di caffè utilizzato e il metodo di preparazione.

Un dato di partenza importante è che la caffeina nel caffè varia a seconda della varietà dei chicchi, del grado di tostatura e della preparazione. Questo si riflette anche nella quantità di caffeina presente in un espresso e in un caffè americano. Un espresso, con i suoi 28 millilitri, contiene generalmente una quantità di caffeina compresa tra 30 e 50 milligrammi. Sembrerebbe, quindi, che l’americano, servito in un volume significativamente maggiore (circa 250 ml), contenga inevitabilmente meno caffeina per oncia. In effetti, la concentrazione di caffeina per oncia nel caffè americano è mediamente inferiore, oscillando tra gli 8 e i 15 milligrammi.

Tuttavia, è fondamentale considerare la quantità totale di caffeina. A causa del volume maggiore, la quantità totale di caffeina presente in un caffè americano (250 ml) è superiore a quella di un espresso. Questo aspetto è spesso trascurato, portando a una percezione erronea della minore concentrazione di caffeina nel caffè americano.

In conclusione, sebbene la concentrazione di caffeina per oncia sia inferiore nel caffè americano rispetto all’espresso, la quantità totale di caffeina assunta è generalmente maggiore. Per chi cerca una stima più precisa della quantità di caffeina, il metodo più affidabile è quello di considerare non solo il tipo di caffè utilizzato, ma anche il volume della bevanda preparata. Ad esempio, un caffè americano preparato con una maggiore quantità di caffè concentrato per ottenere un maggior volume, conterrà un apporto di caffeina maggiore rispetto a un caffè americano preparato con un’infusione più diluita. Ecco perché la varietà del caffè e il metodo di preparazione possono influenzare notevolmente la quantità di caffeina assunta.