Quanta carne prendere per 15 persone?

Quanta carne prendere per 15 persone: una guida completa per gli chef dell’hamburger

Quando si pianifica una grigliata per un gruppo numeroso, è essenziale calcolare la quantità corretta di carne da acquistare. Prendere troppo poco può lasciare gli ospiti affamati, mentre prenderne troppo può portare a sprechi e costi aggiuntivi. Per una grigliata di hamburger per 15 persone, ecco una guida completa per determinare la quantità di carne necessaria per sfamare tutti:

Quanti hamburger pianificare

• Adulti: 1-2 hamburger a persona
• Bambini: 1 hamburger a persona

Sulla base di queste raccomandazioni, per 15 persone, pianificate circa 20 hamburger, considerando una leggera variazione nelle preferenze e negli appetiti degli ospiti.

Calcolo della quantità di carne

Il peso medio di un patty di hamburger è di circa 115-170 grammi. Per 20 hamburger, avrete bisogno di circa 2,3-3,4 chilogrammi di carne macinata.

È sempre meglio avere un piccolo surplus per evitare di rimanere a corto durante la grigliata. Pertanto, considerando un eccesso di circa il 10%, si consiglia di acquistare circa 2,5-3,7 chilogrammi di carne macinata.

Considerazioni aggiuntive

Oltre alla quantità di carne, ci sono alcune considerazioni aggiuntive da tenere a mente:

• Tipo di carne: Potete utilizzare qualsiasi tipo di carne macinata, come carne di manzo, maiale o una combinazione delle due.
• Proporzione grasso/magro: Scegliete una carne macinata con una proporzione grasso/magro adatta alle vostre preferenze. Un contenuto di grassi più elevato renderà gli hamburger più succosi e saporiti.
• Condimenti: Se avete intenzione di condire gli hamburger con cipolle, aglio o altri ingredienti, tenete conto del peso aggiuntivo.

Seguendo questa guida completa, potete calcolare con sicurezza la quantità corretta di carne da acquistare per la vostra grigliata di hamburger per 15 persone. Con un piccolo surplus a portata di mano, potete garantire che tutti i vostri ospiti siano ben nutriti e soddisfatti.