Quante persone ci mangiano con 2 kg di torta?

La matematica della golosità: Quante persone si sfamano con 2 kg di torta?

La domanda è semplice, ma la risposta nasconde un mondo di variabili: quante persone possono godere di una deliziosa fetta di torta partendo da una base di 2 kg? La risposta, come spesso accade in pasticceria (e nella vita), non è univoca e dipende da diversi fattori, primo fra tutti, la generosità del taglio.

Generalmente, si assume che un chilo di torta sia sufficiente per soddisfare l’appetito di circa 8 persone. Se si è disposti a ridurre leggermente le porzioni, magari per lasciare spazio ad altre prelibatezze o per tenere a bada i sensi di colpa, si può arrivare a servire anche 10 commensali con un solo chilo.

Ma cosa dicono i professionisti? I pasticceri, depositari di un sapere empirico e di una precisione quasi scientifica, tendono a calcolare tra i 120 e i 130 grammi di torta a persona. Questo approccio più tecnico ci permette di calcolare in modo più accurato quante fette ricavare da 2 kg di torta.

Facendo due semplici calcoli, 2 kg di torta equivalgono a 2000 grammi. Dividendo questo valore per la quantità standard per persona, otteniamo:

• 2000 grammi / 120 grammi/persona = circa 16 persone
• 2000 grammi / 130 grammi/persona = circa 15 persone (arrotondando per difetto)

Quindi, seguendo i consigli dei pasticceri, con 2 kg di torta si possono servire comodamente tra le 15 e le 16 persone.

Ma attenzione! La tipologia di torta influisce notevolmente sulla quantità. Una torta molto ricca, come una Sacher o una torta al cioccolato fondente, potrebbe richiedere porzioni più piccole rispetto ad una torta più leggera e spumosa, come una chiffon cake o una torta allo yogurt. Allo stesso modo, la presenza di farciture elaborate, come creme al burro o ganache, potrebbe rendere più che sufficienti porzioni più contenute.

In definitiva, se volete essere sicuri di non rimanere senza, considerate di servire 15 persone. Se invece conoscete bene i vostri ospiti e sapete che sono amanti delle porzioni abbondanti, preparatevi ad accontentare un massimo di 16 palati. E se volete essere davvero previdenti, aggiungete sempre qualche cup cake di scorta!

Ricordate: l’importante è condividere la gioia di una buona torta con le persone che amate. La quantità perfetta è quella che permette a tutti di gustare un momento di dolcezza senza rimpianti!