Quanti ristoranti hanno 5 stelle Michelin in Italia?

L’Italia brilla con orgoglio: 395 ristoranti stellati nella Guida Michelin 2024

La Guida Michelin, la Bibbia della gastronomia internazionale, ha svelato la sua edizione 2024 per l’Italia, rivelando un panorama culinario ricco e diversificato. Con 395 ristoranti stellati, l’Italia continua a mantenere la sua posizione di potenza culinaria globale.

Tra le novità più eclatanti, si evidenzia la presenza di 11 giovani chef con meno di 35 anni tra i 33 neo-stellati. Questa nuova generazione di talenti sta infondendo freschezza e innovazione nella scena gastronomica italiana.

La geografia delle stelle Michelin in Italia

La distribuzione delle stelle Michelin in Italia riflette l’ampia varietà e l’eccellenza della cucina del Paese. Le regioni con il maggior numero di ristoranti stellati sono:

• Lombardia (100)
• Lazio (57)
• Piemonte (45)
• Campania (41)
• Toscana (39)

Il vertice della gastronomia: i ristoranti 3 stelle Michelin

La vetta della ristorazione italiana è rappresentata dai famosi ristoranti 3 stelle Michelin. Solo 10 ristoranti italiani hanno ottenuto questa prestigiosa onorificenza:

• Le Calandre (Rubano, PD)
• Piazza Duomo (Alba, CN)
• Dal Pescatore (Canneto sull’Oglio, MN)
• Osteria Francescana (Modena)
• Reale (Castel di Sangro, AQ)
• Uliassi (Senigallia, AN)
• La Pergola (Roma)
• Enrico Bartolini al MUDEC (Milano)
• Massimiliano Alajmo (Le Calandre, Rubano, PD)
• St. Hubertus (San Cassiano, BZ)

Giovani talenti e sostenibilità

La Guida Michelin 2024 sottolinea anche l’importanza della sostenibilità nella ristorazione italiana. Sempre più ristoranti stanno adottando pratiche eco-compatibili, utilizzando ingredienti locali e riducendo gli sprechi.

Tra i giovani chef stellati, molti si stanno impegnando attivamente nella sostenibilità, promuovendo la filiera corta e valorizzando i prodotti del territorio. Questa attenzione alla sostenibilità sta diventando un fattore sempre più rilevante nella valutazione dei ristoranti da parte della Guida Michelin.

Conclusioni

La Guida Michelin 2024 conferma l’Italia come una destinazione culinaria di prim’ordine. La presenza di numerosi ristoranti stellati, tra cui giovani talenti e realtà attente alla sostenibilità, testimonia la vibrante e diversificata scena gastronomica del Paese. La cucina italiana, con la sua tradizione secolare, continua a innovarsi e affascinare commensali da tutto il mondo.