Quanto olio per 1 kg di pizza?

Quantità di olio per 1 kg di impasto per pizza

Per realizzare un impasto per pizza da 1 kg, la quantità di olio extravergine di oliva necessaria è di 50 ml. Questo quantitativo è ideale per ottenere un impasto morbido, elastico e ben lavorabile.

Ingredienti per 1 kg di impasto per pizza:

• 1 kg di farina (metà farina 00 e metà farina 0)
• 600 ml di acqua tiepida
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 15 g di lievito di birra fresco o 5 g di lievito di birra secco
• 10 g di sale

Procedimento:

1. In una ciotola capiente, versare la farina e fare una fontana al centro.
2. Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida e aggiungere un pizzico di zucchero. Lasciar riposare per qualche minuto, fino a quando il lievito si sarà attivato e si formerà una schiumetta in superficie.
3. Versare l’acqua e il lievito nella fontana di farina e iniziare a impastare, aggiungendo gradualmente anche l’olio extravergine di oliva.
4. Continuare a impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Aggiungere il sale e impastare ancora per un paio di minuti.
5. Formare una palla con l’impasto e metterlo a lievitare in una ciotola coperta con un panno umido per circa 2 ore, o fino a quando sarà raddoppiato di volume.
6. Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiare l’impasto e stenderlo su una teglia unta d’olio.
7. Condire la pizza a piacere e cuocerla in forno preriscaldato a 250°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando il bordo sarà dorato e la mozzarella fusa e filante.