Quanto pesa una forma di parmigiano di 24 mesi?

Quanto pesa un pezzo di parmigiano?

Dipende. Una forma? Tra 37 e 40 kg. Punto.

• Peso variabile.
• Stagionatura: influenza minima.

Mia nonna aveva una volta una forma da 38 kg. Ricordo la fatica. Era un mostro.

Note: Il peso può variare di più, a seconda del produttore e della dimensione della forma. Alcuni produttori offrono forme più piccole, di circa 20 kg, per facilitare la vendita al dettaglio. Il prezzo, ovviamente, è proporzionale al peso e alla stagionatura.

Quanto pesa un pezzo di parmigiano?

Mamma mia, che domanda! Un pezzo di Parmigiano? Dipende! È come chiedere quanto pesa un elefante: uno da circo è diverso da uno che vive libero in Africa!

• Una forma intera? Beh, preparati a faticare a sollevarla, stiamo parlando di una bella quarantina di chili, minimo! Potrebbe anche superare i 40 kg, roba da palestra!
• Un pezzo piccolo? Dai, diciamo che ti va bene una fetta da 500 grammi, ma non lo sto misurando con il mio righello atomico, eh!
• Un pezzettino che ti metti nel risotto? Meno di un etto, una cosa minuscola, ma di sapore atomico!

Ah, dimenticavo: la stagionatura? Incide poco, giusto un pochino, tipo il peso di un'oliva, ma di sapore ne aggiunge una marea! Io preferisco il mio Parmigiano stagionato almeno 24 mesi, una goduria! Mio nonno diceva che il Parmigiano è come il vino, più invecchia più è buono, ma anche più caro, eh, questo è un dettaglio da non sottovalutare! Ricordo che l'anno scorso, ho speso un patrimonio per una forma gigante, era praticamente una scultura commestibile!