Quanto tempo può stare fuori dal frigo la cheesecake?

Oddio, la cheesecake! Quanta voglia che ho di quella fetta rimasta, ma… quanto tempo sarà che è fuori dal frigo? Quattro ore, dicono. Ma quattro ore di che? Di quelle lunghissime, in cui il tempo sembra dilatarsi, o quelle veloci, in cui ti giri e puff, è già passata un’ora? Ricordo una volta, a casa di mia zia, una cheesecake spettacolare, lasciata sul tavolo durante il pranzo di famiglia… era estate, faceva un caldo pazzesco, ricordo ancora la sensazione di quella crema un po’ troppo morbida. Non ci siamo ammalati, per fortuna, ma… rischioso, eh?

Quattro ore, dicevano. Magari pure meno, se fa caldo. Capisci? Non è che puoi stare lì a cronometrare, soprattutto se sei immersa nella chiacchiera con gli amici, oppure, come me, distratta da mio figlio che fa i capricci. Sai, leggevo da qualche parte, qualcosa su dei batteri… un sacco di roba che si moltiplica a velocità pazzesche, sopra i 4 gradi, roba da film dell’orrore. E la cheesecake, poverina, è proprio un terreno fertile per tutte queste cose.

Quindi, sì, quattro ore è il limite massimo. Magari anche meno. Meglio stare sul sicuro, no? Non voglio ritrovarmi con un mal di pancia che mi rovina la serata! E poi, diciamoci la verità, una cheesecake calda… mah! Non è più la stessa cosa. Quella freschezza, quella consistenza… perde tutto il suo fascino, come un ricordo sbiadito. Quindi, via, al frigo! Meglio una cheesecake in frigo che un’indigestione, che dici?

#Cheesecake #Conservazione #Tempo