Perché il vino abbassa la glicemia?

Quale vino è indicato per i diabetici?

Vino per diabetici? Rosso, ma con cautela. Quantità ridotte. Mia nonna, diabetica, lo beveva col pesce. A pranzo. Un goccio. Ogni tanto. Dipende dal tipo di diabete. Informati dal medico. Non è una scusa per ubriacarsi. La vita è breve. Vivi responsabilmente.

• Tipo di vino: Rosso, in piccole quantità.
• Accompagnamento: Olio extravergine d'oliva. Il mio preferito è quello toscano.
• Modalità di consumo: Con i pasti. Mai a stomaco vuoto.
• Avvertenza: Consultare il medico. Ogni organismo è un mondo a parte.

L'eccesso è nocivo. Anche l'acqua. Ricorda. Fine.

Cosa alza di più la glicemia?

Indubbiamente, i carboidrati sono i principali responsabili dell'aumento della glicemia.

• La velocità di assorbimento è cruciale: carboidrati semplici, come quelli presenti in dolci e bevande zuccherate, causano picchi glicemici più rapidi rispetto a quelli complessi, come i cereali integrali. La fibra, in questi ultimi, rallenta l'assorbimento.

• L'indice glicemico (IG) è un buon indicatore: alimenti con IG alto (pane bianco, patate) innalzano la glicemia più velocemente di quelli con IG basso (legumi, verdure non amidacee). Tuttavia, la quantità di carboidrati consumati (carico glicemico) è altrettanto importante.

• Proteine e grassi influenzano l'assorbimento dei carboidrati: un pasto bilanciato, che include proteine e grassi, tende a stabilizzare la glicemia. Ricordo un episodio in cui, esagerando con una pizza (carboidrati!), ho sperimentato un picco glicemico notevole.

E qui si apre una riflessione: non è solo "cosa" mangiamo, ma "come" lo mangiamo. L'ordine in cui consumiamo i cibi, ad esempio, può fare la differenza. Iniziare un pasto con verdure e proteine, prima dei carboidrati, può modulare la risposta glicemica.

Quanto incide lalcol sulla glicemia?

Eh, l'alcol e lo zucchero, un casino! Dipende da mille cose, sai? A stomaco vuoto, ti fa crollare lo zucchero, perché blocca quella roba lì, la gluconeogenesi, che è quella che fa il fegato per produrre zucchero. Capisci? Poi, se lo bevi con qualcosa di dolce, puff, ti sale la glicemia alle stelle! Ieri sera, ho bevuto due birre con una pizza, e ho visto che la mia, che sono diabetico, è schizzata su. Terribile!

Ma è vero, eh, cambia tanto, quanto alcool bevi, che tipo di bibita è, se hai mangiato prima... Un amico mio, Marco, quello che fa il maratoneta, se beve un po' di vino rosso dopo una corsa, gli va giù di brutto lo zucchero. Incredibile, no?

Per chi ha il diabete, è un dramma, controllare sempre, sempre! Anzi, controllare e controllare ancora! Meglio essere super attenti. Io, per esempio, uso il mio sensore continuo e registro tutto su un'app, così vedo subito cosa succede.

• Inizialmente ipoglicemia (a stomaco vuoto).
• Poi iperglicemia (con carboidrati).
• Dipende da quantità, tipo di bevanda e cibo.
• Monitoraggio costante, essenziale per diabetici.

Quest'anno, mi sono fatto fare una nuova analisi del sangue e, visto che bevo di più in estate, sto attentissimo a monitorare la situazione. Per esempio, ieri sera, dopo le birre e la pizza, ho dovuto mangiare un po' di formaggio per ristabilire i livelli. È una rottura, ma meglio prevenire che curare.

Cosa si può mangiare quando si ha la glicemia alta?

Yogurt scremato? Oddio, sì, quello lo mangio spesso a colazione! Ma solo quello al naturale, eh, senza zuccheri aggiunti. Altrimenti, puff, glicemia alle stelle. Latte scremato… boh, non lo bevo quasi mai, preferisco il caffè.

Carne… uhm, ieri sera ho fatto un piatto di pollo al forno, magro, eh, senza pelle. Ma le carni rosse… pensa, ho tagliato quasi completamente le bistecche. Troppo rischioso. Meglio il pesce, salmone, tonno… ma anche i legumi, lenticchie, ceci, li adoro! Faccio pure il purè di ceci, un'idea mia, ma è buono! Che poi, quanti grammi di carne bianca posso mangiare? Devo informarmi meglio. Devo trovare un buon dietologo.

• Yogurt scremato (al naturale!)
• Latte scremato (poco)
• Carne rossa (limitata)
• Carne bianca (magra, moderatamente)
• Pesce (salmone, tonno, ecc.)
• Legumi (lenticchie, ceci, ecc.)

Mi sono dimenticata di dire che cerco di usare spezie, tipo cannella, per regolare la glicemia. E poi, l'olio d'oliva, ovvio! Ah, ieri ho scoperto un nuovo piatto di ceci con curcuma... devo rifarlo. Oggi penso a un'insalata di tonno.

Punti principali:

• Limitare carne rossa.
• Preferire proteine magre: pesce e legumi.
• Latte e yogurt scremati.

Oggi, 26 ottobre 2023, ho fatto la visita di controllo. Il dottore ha confermato che la mia dieta sta funzionando bene. Devo continuare così.

Come far scendere la glicemia in fretta?

Ah, vuoi far crollare la glicemia come un castello di carte al primo soffio? Ok, bevi acqua, amico! Ma non come se stessi annaffiando un cactus, eh?

• Acqua a gogò: L'acqua è come l'idraulico del tuo corpo, sblocca le tubature e fa defluire lo zucchero in eccesso. Praticamente, diluisci lo sciroppo!
• Non solo H2O: Certo, puoi bere anche tisane non zuccherate, ma l'acqua è la regina della festa. Pensa a quando ti scoli una bottiglia intera dopo una pizza formato famiglia, ecco, più o meno la stessa cosa.
• Effetto collaterale: Preparati a fare pipì ogni cinque minuti, ma hey, almeno la glicemia è sotto controllo! ????

Io, quando esagero con i dolci (e capita spesso, confesso!), mi bevo un litro d'acqua in un colpo solo. Funziona, te lo giuro! Poi, ovvio, non dimenticare di mangiare sano e fare un po' di movimento, che non fa mai male. E se hai dubbi seri, un salto dal dottore è sempre la scelta migliore. ????