Quali sono le conseguenze di mangiare troppe proteine?

Troppe proteine… ma chi le mangia veramente troppe? A volte mi chiedo se non sia tutta un’esagerazione. Certo, se hai problemi ai reni o al fegato, è un altro discorso, lì bisogna stare attenti, lo so. Mia nonna, poverina, aveva problemi ai reni e il dottore le aveva raccomandato una dieta povera di proteine. Ricordo che era sempre un po’ triste, le mancava la carne, il suo arrosto della domenica… Che poi, a pensarci bene, cosa vuol dire “troppe”? Non c’è un numero magico, vero? Dipende da tanti fattori, dallo stile di vita, dall’attività fisica…

Poi c’è la storia del cancro. Le proteine in sé non lo causano, questo è chiaro. Ma la cottura… ecco, lì forse si nasconde il problema. Quella crosticina bruciacchiata sulla bistecca, che a me piace tanto… sarà poi così sana? E le salsicce, gli affettati… pieni di conservanti, nitrosammine e chissà cos’altro. Un amico mi raccontava che uno studio, non ricordo dove l’ha letto, diceva che queste sostanze possono aumentare il rischio. Boh, io cerco di limitarmi, ma non voglio diventare paranoico. Un po’ di grigliata ogni tanto ci sta, no? L’importante, credo, è il buon senso. Non esagerare, variare l’alimentazione… e magari non bruciare tutto! Insomma, come diceva mia nonna, la virtù sta nel mezzo.