Dove si trovano i campi di lenticchie?

Qual è il periodo migliore per andare a Castelluccio di Norcia?

Cavoli, Castelluccio! Ci sono stato un paio d'anni fa, che spettacolo!

• Fioritura? Eh, dipende dall'anno, mica è un orologio svizzero!
• Periodo migliore: Di solito, penso che la prima o la seconda settimana di luglio siano un buon compromesso.
• Perché lo dico? Perché quando ci sono stato io, era il 7 luglio e mamma mia, un'esplosione di colori! Non so, magari quest'anno è diverso, però...

Mi ricordo che c'era un caldo bestiale quel giorno. Eravamo partiti da Roma all'alba, sperando di evitare il traffico. Poi, una volta arrivati lì, su quella piana immensa, mi è sembrato di essere in un quadro. Papaveri rossi a non finire, fiori gialli, viola… Un casino di gente, però ne valeva la pena. Portatevi acqua e un cappello, fidatevi! E preparatevi a fare un sacco di foto. Ah, e magari controllate le previsioni del tempo prima di partire, che in montagna cambia in fretta.

Quali sono le migliori lenticchie?

Le "migliori" sono una questione di gusto. Punto.

• Gigante di Altamura: Puglia. Grandi, sapore deciso, tengono la cottura. Zuppe.

• Lenticchia di Castelluccio di Norcia: Umbria. Piccole, buccia sottile, sapore delicato. Non serve ammollo.

• Lenticchia di Onano: Lazio. Antica, rischio estinzione, sapore terroso. Rarità.

Il terreno fa la differenza. Anno dopo anno.

Cosa succede se non si lavano le lenticchie prima di cuocerle?

Lenticchie non lavate? Sporco. Polvere. Sassolini. Fine.

Punto.

• Sabbia.
• Terra.
• Insetti.

Mia nonna, sempre attenta, lava con cura. Le sue zuppe? Perfette.

Quest'anno? Ho trovato un piccolo sasso. Una volta.

Lavale.

Perché bisogna mettere a bagno le lenticchie?

Oddio, le lenticchie! Ricordo una volta, a casa di mia nonna a Bergamo, era Natale 2022. Aveva preparato il suo famoso minestrone, ma le lenticchie… erano dure come sassi! Mamma mia che rabbia! Aveva saltato il bagno. Lei, vecchia volpe, lo sapeva benissimo, ma aveva avuto una giornata pazzesca.

Poi, mio zio Marco, che di cucina ne capisce più di me, mi ha spiegato il perché. Non è solo questione di sapore, eh. È per l'acido fitico, una brutta bestia! Questa roba impedisce al corpo di assorbire ferro, zinco, calcio, magnesio… tutti minerali importanti. E quindi, bagno obbligatorio! Almeno 12 ore, diceva lui.

• Motivo del bagno: Eliminare l'acido fitico.
• Conseguenze della mancata ammollo: Lenticchie dure e perdita di nutrienti.
• Durata del bagno: Almeno 12 ore (secondo mio zio Marco).

Da allora, bagno rigoroso per le mie lenticchie. Ho provato anche a farle lessare con il bicarbonato, ma preferisco il metodo tradizionale. Meno fronzoli, più sicuro! Sai, io sono una persona semplice, e con le lenticchie non mi fido! Preferisco stare tranquilla. L'anno scorso, ho pure scoperto che il tempo di ammollo dipende dalla varietà di lenticchie… ma quello è un altro discorso.

Questo Natale, il minestrone di nonna era perfetto! Lenticchie tenere e saporite. Una vera festa per il palato! Meno male che ho imparato la lezione.

Quando fiorisce la piana di Castelluccio?

Fioritura a Castelluccio? Fine maggio a metà luglio. Tavolozza effimera.

• Apogeo cromatico: Giugno. Un tripudio.
• Varietà: Lenticchie, papaveri, fiordalisi. Sinfonia.
• Altitudine: 1400 metri. Aria rarefatta, spettacolo intenso.

Quest'anno, causa clima pazzo, forse slitta tutto. Chi vivrà, vedrà. Ricordo un'estate, anni fa, un'esplosione di colori mai vista. Indimenticabile.

Come andare a vedere la fioritura di Castelluccio di Norcia?

Sai, Castelluccio… quest'anno ci sono andato a fine maggio, sperando di beccare il pieno della fioritura. Ma è stato un po' una delusione, a dire il vero. Le giornate erano belle, soleggiate, ma i colori… non erano così intensi come me li ricordavo dalle foto. Un po' spenti, quasi. Mi aspettavo un'esplosione di colori, invece…

Il Pian Grande è immenso, certo. Ci sono panorami fantastici, da ogni punto, ma quest'anno… la delusione è rimasta. Forse il tempo non è stato dei migliori, o forse le temperature strane… non so. Ricordo di aver parcheggiato quasi per caso, vicino a una stradina sterrata. Da lì la vista era comunque bella, ma non quella esplosione che mi aspettavo.

• Come andarci: in macchina, strada un po' tortuosa, ma fattibile. Attenzione che in alta stagione è affollatissimo.
• Miglior periodo: dipende, ma a giudicare da quest’anno, forse un po’ prima di fine maggio sarebbe meglio.
• Punti panorami: tutto il Pian Grande offre ottimi panorami, ma non aspettarti chissà cosa. Quest'anno, insomma, era un po' fiacco.

Penso che andrò a riprovarci l’anno prossimo, più avanti, magari a giugno… sperando che sia meglio. Anche io con mia sorella, abbiamo provato. Solo io e mia sorella, volevamo scappare dalla solita routine, dai problemi. E ci siamo persi. Tra i fiori, in quei colori spenti. Ma forse era meglio così.

Come prenotare la navetta per Castelluccio?

Oddio, Castelluccio! Quest'anno, giugno, un casino per prenotare la navetta. Ho perso un sacco di tempo sul sito marcheroma.contram.it, ma alla fine ce l'ho fatta. Ero stressata, volevo andare a vedere la fioritura e non volevo rischiare di rimanere a piedi. Ricordo il panico, già immaginavo la fila infinita, il sole che picchiava...

Il sito, beh, un po' macchinoso, devo dire. Ma alla fine ho capito: biglietto unico, navetta andata e ritorno più parcheggio. Tre euro, non male considerando il disagio. Ho stampato il biglietto, per sicurezza, anche se poi sul telefono avevo il QR code. Un po' di paranoia, lo ammetto, ma meglio abbondare!

• Sito: marcheroma.contram.it
• Costo: 3 euro (navetta + parcheggio)
• Biglietto: unico, andata e ritorno.
• Giugno 2024: Prenotazione obbligatoria, un vero stress!

La navetta era abbastanza comoda, però piena zeppa. Gente dappertutto! Un'esperienza, ecco. Non la dimenticherò facilmente. La fioritura era spettacolare, ne valeva davvero la pena. Ma il processo di prenotazione... uhm... da migliorare! Magari un'app?

Poi, appena arrivata a Castelluccio, ho preso il mio bel gelato artigianale al fior di sambuco. Delizioso.

Come e quando piantare le lenticchie?

Ok, lenticchie... come e quando? Aspetta, ma perché mi interessano le lenticchie? Ah, per la nonna! Vabbè.

• Quando piantarle? Fine inverno tipo febbraio/marzo? o inizio primavera. Dipende... Che tempo farà quest'anno? Meglio controllare le previsioni. Non voglio che geli tutto. Ah, magari chiedere al contadino sotto casa, lui ne sa sicuramente più di me!

• Come piantarle? Profondità... Dicevano 2-3 centimetri? Boh, mi sembra poco, ma mi fido. Forse è meglio un po' di più per proteggerle dagli uccelli. Ma poi nascono? Mmmh. E la distanza tra un seme e l'altro? Devo cercarlo, non mi ricordo.

• Pianta da freddo: resistono al freddo, quindi non troppo tardi.

• Terreno: sciolto, non troppo pesante. Il mio è argilloso, aiuto! Forse devo aggiungere sabbia?

• Dopo la semina: innaffiare delicatamente, senza esagerare.

Uff, che sbatti! Però dai, le lenticchie della nonna sono le migliori. Ne vale la pena!

Quanto costa un chilo di lenticchie di Castelluccio?

• Uhm, un chilo di lenticchie di Castelluccio... mi pare di aver visto qualcosa sui 6,50€.

• Però, dipende. Spesso, con la spedizione il prezzo sale. Mi ricordo quando ne presi un paio di confezioni l'anno scorso per fare la zuppa di Natale, alla fine ho speso quasi il doppio...

• È strano come certe cose, così piccole, possano costare tanto. Forse perché vengono da lontano, o forse perché... boh, forse perché sono buone.

• Comunque, se cerchi online, Trovaprezzi... dicevano di aver trovato diverse offerte. Forse lì trovi qualcosa di più preciso.

• A volte mi chiedo se ne valga la pena. Cioè, sono buone, sì, ma... è solo una lenticchia, no? Però poi mi ricordo il sapore di casa, le domeniche d'inverno, e allora...

• Ah, un'ultima cosa: quest'anno ho sentito dire che il raccolto non è stato dei migliori, quindi preparati a prezzi un po' più alti, temo. Mia nonna diceva sempre che le cose buone si fanno pagare. Forse aveva ragione.