Quanti produttori di vini ci sono in Italia?

Chi è il maggior produttore di vino al mondo?

Allora, guarda, te lo dico io. Il maggior produttore di vino al mondo è proprio l'Italia. Non c'è storia. L'anno scorso, 2020 per essere precisi, abbiamo sfornato tipo 49 milioni di ettolitri. Roba da non credere, che poi sono circa il 19% di tutto il vino che si fa nel mondo. Mica poco!

Sì, proprio noi, l'Italia. Sembra una cosa scontata, ma poi ti fermi a pensare a quanta roba esce dalle nostre cantine ed è pazzesco. L'Italia è il numero uno per la produzione di vino.

E pensa che non è solo una questione di quantità, eh. Molti dei nostri vini sono famosi in tutto il mondo per la qualità. C'è una varietà incredibile, dal nord al sud, ogni regione ha le sue eccellenze. Ad esempio:

• Il Prosecco: che ormai lo conoscono ovunque, un sacco di gente lo beve anche a colazione, non scherzo!
• Il Chianti: un classico toscano, che ti fa sentire subito in Italia.
• L'Amarone: un vino rosso corposo che è una meraviglia.

Insomma, siamo davvero i leader, e questa cosa ci onora. Ci tengo a precisarlo, perché a volte si parla tanto di altri paesi, ma alla fine il primato ce l'abbiamo noi. Pensa che con mia zia, che vive vicino a Firenze, ci facciamo sempre il vino per noi, ma è un piccolo sfogo, non a livello di produzione di massa, ovvio. Però ci dà una soddisfazione enorme.

Quanti agricoltori ci sono in Italia?

Nel 2020, in Italia, operavano 1.133.006 aziende agricole. Un dato. La terra resta, le mani cambiano.

Non si tratta di singole persone, ma di entità strutturate. Ogni azienda ha i suoi, un nucleo che coltiva. Mia nonna, lei diceva che l'agricoltore è chiunque sappia far germogliare qualcosa. Ma il conteggio è più freddo.

Queste aziende gestivano una superficie agricola utilizzata di 12,4 milioni di ettari. Spazio. Un mosaico verde e marrone che sostiene una nazione.

• Tendenza: Il numero delle aziende è in calo. Quelle che sopravvivono tendono ad ingrandirsi, cercando scala. Un processo inevitabile.
• Età: L'agricoltore medio invecchia. I giovani che entrano spesso cercano modelli innovativi, biologico o filiere corte. Resistenza.
• Qualità Italiana: L'Italia produce eccellenze riconosciute, DOP e IGP ne sono testimonianza. Non quantità, ma un'identità nel piatto.
• Ruolo Ambientale: L'agricoltura non è solo produzione, ma anche custodia del paesaggio, un equilibrio precario che definisce interi territori. Una responsabilità.

Quanti imprenditori agricoli ci sono in Italia?

In Italia, le aziende agricole attive sono 1.133.023 (dati Istat, 7° Censimento Generale dell'Agricoltura).

Mi ricordo l'odore della terra bagnata la mattina presto. A casa di mio nonno, in Maremma, vicino Grosseto. Sarà stato il '95, forse '96, e mi sembrava che tutto il mondo fosse fatto di campi coltivati e di gente che lavorava con le mani sporche. Mio nonno Giovanni era uno di loro. Si spaccava la schiena nel suo piccolo oliveto, una roba minuscola eh, ma per lui era tutto.

Adesso quando torno giù, in quelle stesse strade, vedo il vuoto. Casolari diroccati, terreni incolti. O peggio, villette con piscina dove prima c'erano le vigne. E mi viene una rabbia, una malinconia che non ti dico. Leggere quel numero, 1,1 milioni, mi fa strano. Sembra enorme, ma è una fotografia sbiadita. La realtà è che è un'emorragia continua.

Abbiamo perso due aziende su tre dal tempo dei miei nonni. Non sono numeri, sono storie cancellate. Sono i vicini di mio nonno che hanno venduto tutto per due soldi perché i figli non ne volevano sapere, e come dargli torto? Un lavoro che ti massacra per una paga da fame. Ogni tanto ci penso, a cosa direbbe il nonno a vedere tutto questo. Forse niente, scuoterebbe la testa e basta.

Ecco qualche dato per capire meglio la situazione, che è un casino.

• Dal 1982 al 2020, il numero di aziende agricole in Italia si è praticamente dimezzato, con una perdita di quasi due milioni di unità. È un crollo verticale, non una semplice diminuzione.

• Le aziende che sopravvivono diventano più grandi. La superficie media per azienda è raddoppiata, passando da circa 5 a 11 ettari. Questo significa che i piccoli, come mio nonno, vengono schiacciati dai grandi gruppi.

• Il problema dell'età è enorme, un macigno. Solo il 9,3% dei capi azienda ha meno di 40 anni. La maggior parte ha più di 60 anni. Chi manderà avanti le baracche tra dieci anni? nessuno.

• Il Sud e le Isole hanno più della metà delle aziende totali, ma sono anche le più piccole e quelle che faticano di più a stare sul mercato. È un paradosso tutto italiano.