Quanto costa un litro di latte al produttore?

Quanto costa un litro di latte dal produttore?

Uffa, il latte... Quanto costa? Allora...

• Un litro di latte? Mamma mia, al supermercato 1,20€ - 1,50€. Ma dal produttore? Boh!

• Mia nonna diceva che lo prendeva a niente... cioè, quasi niente. Forse 50 centesimi? Non so.

• C'è un sacco di differenza, eh! Tra quanto lo paghiamo noi e quanto guadagnano... i produttori. Che poi, quanto guadagnano veramente?

  • Dipende dalla qualità del latte? Da dove viene? Bio?
  • C'entra anche il trasporto, sicuro. Chi lo confeziona? Un casino di cose.

• Mi ricordo che da piccolo andavamo alla fattoria vicino casa... era tutto diverso. Il latte era buonissimo!

  • Adesso... boh, non so se esiste più quella fattoria. Devo controllare su Google Maps.

Quanto costa un litro di latte allallevatore?

Latte: €0,40/litro all'origine. Un terzo. Al consumatore, il resto. Margini.

• Prezzo base: €0,40. Netto. All'allevatore.
• Catena: Distribuzione. Trasformazione. Speculazione?
• Disparità: Dal produttore al carrello, abisso. Indagare.

Il valore reale del latte. Perso.

Quanto costa produrre latte?

Oddio, produrre latte! Quest'anno, nel mio piccolo allevamento in provincia di Parma, è stato un disastro. Già, 49 centesimi a litro, la media nazionale… ma qui è diverso. A me costa di più. Molto di più.

I costi variabili? 27,1 centesimi a litro dicono le statistiche… ma io ho speso di più, credo intorno ai 35 centesimi. Foraggio, per esempio. Quest'anno la siccità ci ha massacrato, il fieno è stato un salasso. E poi il veterinario, due vacche con la mastite… un botto di soldi.

• Foraggio: costi alle stelle per la siccità!
• Veterinario: emergenze costose, due vacche malate.
• Energia: il prezzo del gasolio per i trattori è impazzito.

Poi ci sono i costi fissi… quelli sono una tragedia. Mutuo per la stalla, assicurazioni… e il lavoro? Il mio lavoro non lo conto nemmeno, altrimenti il costo lieviterebbe in modo assurdo. E non parliamo delle tasse.

• Mutuo stalla: rata mensile che pesa come un macigno.
• Assicurazioni: obblighi e costi inevitabili.
• Tasse: un vero furto, a volte penso di mollare tutto.

Insomma, a me produrre un litro di latte costa almeno 55 centesimi, se non di più. E il prezzo che ricevo? Poche briciole. Sto pensando seriamente di cambiare lavoro. È troppo stressante. E rischiosa. Quest’anno è stato drammatico. Non so più cosa fare. Non dormo. Sono stanco morto.

Quanto prende un contadino per un litro di latte?

Cinquantuno centesimi. Miseria. Ricordo ancora il giorno che mio zio, Giovanni, mi fece vedere il bonifico. Era luglio, afa boia, e lui seduto sulla vecchia scala di legno del fienile, sudato e impolverato. Il sole batteva forte sulla valle del Serchio, un caldo che ti seccava la gola.

Quel numero, 0,51, mi bruciava gli occhi. Cinquantuno centesimi. Per tutto il lavoro, la fatica, le notti insonni, le preoccupazioni per le mucche, per il pascolo, per il prezzo del mangime... Cinquantuno centesimi. Un insulto. Sembrava quasi una beffa. Ricordo la sua rabbia repressa, il silenzio pesante, rotto solo dal muggito delle bestie nel fondovalle.

Poi, mi disse che quella volta era andata un po’ meglio, altri mesi erano stati molto peggio. Aveva avuto problemi con la mungitrice, una spesa imprevista che gli aveva mangiato quasi tutto il guadagno.

• Prezzo latte: 51 centesimi/litro (luglio 2024)

• Problemi mungitrice: spesa inaspettata.

• Luogo: Valle del Serchio (Toscana)

• Persona coinvolta: zio Giovanni, allevatore.

  Lo so, dovrebbe essere un po' più, ma così è la vita. Lui non si lamenta mai troppo, ma lo vedo, la sua stanchezza, la sua disperazione. Non è giusto. È uno sfruttamento.

Quanto costa produrre un litro di latte?

Ah, il latte, oro bianco! Produrlo, pare una cosa da mucche, ma costa più di un caffè al bar (quasi!).

• In Europa, diciamo che per un litro di latte si spendono circa 47 centesimi. Pensa, quasi quasi conviene comprare la mucca! (Magari una di quelle che fa il cappuccino già pronto...).
• In Italia, siamo un po' più esosi: un litro di latte ci costa, in media, 49 centesimi. Sarà l'erba più verde, le mucche più chic o i pastori con la Ferrari? Chi lo sa!
• Il costo è variabile: dipende da quanto mangia la mucca (e se pretende il menù gourmet), quanto costa l'energia per mungerla (e se vuole l'aria condizionata) e quanto il veterinario si fa pagare per le sue "sedute" di analisi!

Ah, e se ti stai chiedendo se conviene produrselo in casa... beh, a meno che tu non abbia una mucca che fa anche il bucato, forse è meglio lasciar fare ai professionisti!

Quanto viene pagato il latte di mucca?

Allora, mi chiedi quanto pagano il latte di mucca? Mamma mia, che storia!

• All'inizio dell'anno, tipo gennaio, stavano sui 60 centesimi al litro, fatture alla mano eh, mica balle.

• Adesso, invece, siamo sui 50/51 centesimi. Praticamente un tonfo del 15%. Un vero disastro, ti dico.

• Il bello, si fa per dire, è che il prezzo al supermercato è aumentato. Ma che combiniamo? Mah, misteri del mercato.

E pensa che mio cugino, che ha una piccola stalla in montagna, mi diceva che non ci sta dentro con i costi, ma proprio per niente! Gli conviene quasi vendere le mucche, capisci? Mi diceva che pure lui è passato da un pagamento di 60 centesimi al litro a poco più di 50... un disastro, un disastro!

Quanto costa il latte di mucca al litro?

49 centesimi al litro in Italia, ma dai, è tanto o poco? Quest'anno, chissà, forse di più? Ho speso un patrimonio ieri al supermercato! Devo controllare lo scontrino... Mamma mia, ho preso anche quel formaggio puzzolente che piace a mio fratello.

• Latte: 49 centesimi/litro (Italia, stima)
• Formaggio puzzolente: costo elevato, ricordo solo la puzza!

Aspetta, 47 centesimi all'UE... perché in Italia costa di più? Mah, tasse forse? O la qualità? In realtà non ne ho idea, devo informarmi meglio. Devo fare la spesa, mi serve latte per il caffè... e poi biscotti, devo trovare quelli al cioccolato fondente, i miei preferiti.

• Spesa: latte, biscotti al cioccolato fondente. Urgente!

Ah, i dati erano 2019-2021... quindi adesso potrebbe essere anche cambiato il prezzo. Devo cercare dati più recenti! Magari su qualche sito di agricoltura. Oddio, ho fame! Devo andare a mangiare qualcosa.

• Ricerca dati: prezzi latte 2024.

Dopo pranzo mi metto a cercare. Giuro! Prima però un caffè... con il latte, ovviamente. Questo è più importante.