Come abbinare la zucca in dieta?
Come utilizzare la zucca in una dieta sana?
Ok, vediamo un po' come usare la zucca... io la ADORO! Cioè, sul serio.
Mi ricordo che l'autunno scorso, sono andata al mercato (era tipo il 12 ottobre, a Bologna, vicino Piazza Santo Stefano) e ho comprato una zucca enorme per tipo 3 euro. Era talmente grande che mi è durata un sacco! E l'ho usata in mille modi diversi, mamma mia che buona!
La zucca è perfetta perché si sposa bene con un sacco di sapori. Io la metto spesso nel risotto, con un po' di parmigiano (rigorosamente stagionato 36 mesi, non scherzo!). Ma anche grigliata, con un filo d'olio e un pizzico di sale, è una favola. E poi, ovviamente, la vellutata! Con un po' di patate e carote, è il comfort food per eccellenza.
Poi ho provato a fare anche dei muffin alla zucca, tipo quelli americani. Non mi sono venuti perfetti, a dire la verità, ma erano comunque buonissimi!
Come utilizzare la zucca in una dieta sana?
La zucca si abbina bene a:
- Formaggi come prosciutto, pecorino, gorgonzola e provolone.
- Piatti dolci.
- Vellutate.
- Sformati.
- Risotti.
- Secondi.
Cosa abbinare alla zucca come proteine?
Ah, la zucca! Regina dell'autunno, un po' come la mia ex, che si credeva una zucca dorata ma era solo una zucchina troppo cresciuta.
- Pollame: Pollo e tacchino, perfetti per non farla sentire sola. Arrosto, in umido, la zucca è una spalla su cui puoi sempre contare.
- Maiale: Lonzino e pancetta, il matrimonio perfetto tra il dolce e il "quanto costa l'assicurazione?". Un po' come me e la mia passione per i calzini spaiati.
- Gamberi e Pesce Bianco: Opzione light, per chi ha la fobia della bilancia. Zuppe e risotti, per sentirsi un po' chef stellato senza aver mai visto una stella Michelin da vicino.
- Legumi: Lenticchie e ceci, l'alternativa vegana per chi si sente un po' Gandalf a mezzogiorno. Ricchi di proteine, poveri di rimpianti.
La zucca è come un foglio bianco, puoi abbinarci quello che vuoi, persino la tua suocera (forse è meglio di no).
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