Come conservare la pasta sfoglia per il giorno dopo?

Pasta sfoglia… che bontà! Chi non ama una bella sfogliatina croccante? Io, personalmente, la adoro. Quando la compro già pronta – lo ammetto, a volte cedo alla tentazione – la conservo in frigo, avvolta stretta stretta nella pellicola. Tipo un neonato in fasce, ecco. Così mi dura un paio di giorni, tranquillamente. Dico due giorni, ma a volte anche tre… dipende dalla voglia! E se avanza qualcosa di già cotto? Beh, lì il problema non si pone quasi mai, sparirebbe comunque in un attimo! Ma se proprio, proprio ne rimane un pezzetto… lo metto in un contenitore ermetico, di quelli con la chiusura a clip, sapete? Fuori dal frigo, così rimane fragrante. Altri due giorni di pura goduria. Un paio di giorni fa, per esempio, avevo fatto delle mini sfogliatine con la crema pasticcera… una meraviglia! Le ho portate ad una cena con amici e sono sparite in un nanosecondo. Meno male che ne avevo tenute un paio da parte… per me! Me le sono gustate la mattina dopo con il caffè. Che dire? Un piccolo momento di felicità. A volte basta così poco, no? Un profumo, un sapore… e la giornata inizia con il piede giusto. A proposito, mi ricordo che una volta, da piccola, mia nonna preparava una torta gigante con la pasta sfoglia… chissà come faceva a farla così perfetta, così alta e friabile. Mi sa che era un suo segreto! Magari un giorno provo a chiederle la ricetta… se me la ricorda! Eh sì, perché gli anni passano per tutti, anche per le nonne con le mani d’oro.