Come non far attaccare le cose alla padella?

Come evitare che le cose si attacchino alla padella?

Allora, come evitare 'sto casino del cibo attaccato alla padella? Mamma mia, quante volte mi è successo...

Innanzitutto, una cosa che ho imparato a mie spese, è di buttare via le padelle rovinate. Sembra una banalità, ma una padella graffiata è una calamita per il cibo. Poi, preriscaldare è fondamentale. Mi ricordo, una volta, ho messo a cuocere delle uova (che adoro) in una padella fredda... disastro!

Invece, scaldandola bene prima, la differenza si sente eccome.

Il burro o l'olio, poi, sono i miei alleati. Non esagerare, eh, però un velo uniforme fa miracoli. E attenzione alla temperatura! Troppo alta e bruci tutto, troppo bassa e il cibo si attacca lo stesso. Questione di equilibrio, insomma.

Come evitare che le cose si attacchino alla padella?

• Non usare padelle rovinate o graffiate.
• Preriscaldare pentole e padelle prima di mettervi il cibo.
• Usare burro o olio per evitare che il cibo si attacchi alla padella, distribuendolo in maniera uniforme.
• Non usare temperature di cottura troppo alte.