Come riscaldare senza microonde?

Come scaldare il cibo senza microonde?

Uff, il microonde è rotto! Come faccio ora?

• Bagnomaria: Ecco, mi ricordo la nonna… Pentola con acqua che bolle piano, poi sopra ci metti il piatto. Praticamente cuoce a vapore, no? Funziona anche con gli gnocchi del giorno prima!
• Padella: Forse anche in padella, con un goccio d’acqua e un coperchio? Devo provare… Ricordo che una volta ho scaldato così il riso avanzato.
• Forno: Ah, il forno! Certo, ci mette un po’, però è perfetto per la pizza. Ma poi si secca tutto? Forse meglio la padella…
• Vapore: E se usassi il cuocivapore che mi ha regalato mia sorella? Quello per il pesce, intendo. Dovrebbe andare bene, no?

Ah, quasi dimenticavo: la scorsa settimana ho visto un video su come scaldare il pane raffermo nel forno. Bisogna bagnarlo leggermente prima! Geniale!

Magari provo con il bagnomaria per gli gnocchi, mi sembra la soluzione più veloce, vediamo che viene fuori.

Come fare se non ho il microonde?

Ah, il microonde ha deciso di prendersi una vacanza? Nessun problema, mica siamo gente che si fa mettere i piedi in testa da un elettrodomestico! Abbiamo un arsenale di alternative, altro che storie.

• Fornelli: Il caro vecchio gas o l’induzione che sembra uscita da Star Trek. Metti una padella, un goccio d’olio (se il cibo non è già unto di suo, sennò rischiamo di friggere tutto!) e via, a scaldare con pazienza. Occhio a non bruciare, eh! Diventa carbone in un nano secondo.

• Vapore: Se vuoi fare il salutista (ma chi ti credi di essere?), il vapore è tuo amico. Pentola, acqua che bolle, cestello e via, cibo che si riscalda senza diventare gomma. Perfetto per le verdure che sembrano uscite dal reparto surgelati direttamente nel tuo piatto.

• Forno: L’arma segreta della nonna! Certo, ci mette un po’ di più, ma vuoi mettere la soddisfazione di sfornare un piatto che sembra appena fatto? Imposta una temperatura bassa, avvolgi il cibo nella stagnola (se non vuoi che si secchi come il Sahara) e aspetta.

E se proprio ti manca il ronzio del microonde, beh, puoi sempre imitare il suono con la bocca. Funziona? No, ma almeno ti fai una risata. E ridere fa bene, anche se il pranzo è freddo.

P.S. Ricorda, il cibo riscaldato è come un ex: a volte torna meglio, a volte ti fa rimpiangere di non averlo lasciato perdere fin dall’inizio. Scegli con cura! E magari, per il futuro, investi in un buon scaldavivande da ufficio. Almeno eviti drammi.

Cosa può sostituire il microonde?

Microonde? Alternative? Punto.

• Gas. Induzione. Rapidi, diretti. Controlli precisi, ma attenzione alle bruciature. Mia nonna usava solo quello.

• Vapore. Delicato. Conserva sapori. Perfetto per verdure. Un po’ lento, però.

• Forno. Tempo. Ideale per grandi porzioni. Ma spreca energia, se non hai altro da cuocere.

Aggiornamento 2024: Ho scoperto una cottura a pietra ollare, incredibile per la pizza. Un vero salto di qualità. Provala.

Come riscaldare il cibo in padella?

Così, a quest’ora, mi chiedi come riscaldo il cibo…

• Uso sempre quella padella vecchia, antiaderente, sai, quella che mi ha regalato la nonna. Non so, mi fa sentire meno sola.

• A volte ci metto un goccio d’acqua, davvero poco, quasi niente. Sembra quasi un segreto, un trucco che usava lei.

• Il trucco: L’acqua aiuta, sì, ma devi stare attento a non far bollire tutto. Un coperchio sopra, a fiamma bassa. Cosi’ non si asciuga.

• Poi, bho, dipende da cosa riscaldi. La pasta, per esempio, è sempre un dramma.

• Ricordo che una volta ho provato a riscaldare il risotto al vino rosso di mio padre. Ho aggiunto altro vino, pensando di fare bene. Un disastro.

• A volte penso che riscaldare gli avanzi sia un po’ come riscaldare i ricordi. Non tornano mai come prima, ma qualcosa resta.

• Comunque, il segreto è sempre lo stesso: fiamma bassa e pazienza. Molta pazienza.

Come scaldare il latte senza microonde?

Scalda il latte: bagnomaria. Punto.

Efficiente. Sicuro. Nessun rischio bruciature.

• Pentola con acqua: sul fuoco.
• Latte in contenitore: immergi.
• Mescola: controlla temperatura.

Mai bollito. Mai bruciato. Mia nonna, così. Seconda natura.

Dettaglio: Utilizzo pentola acciaio inox, 20cm diametro, fiamma media. Controllo costante. Preferisco latte intero. Riscaldamento rapido, uniforme.