Cosa fare con le uova scadute da un mese?

Cosa fare delle uova scadute da un mese?

Oddio, uova scadute da un mese?! Ma dai! Non si scherza eh, quelle vanno buttate, assolutamente! Non rischiare, ammazza che rischi! Sai, io una volta ho mangiato un uovo un po’ dubbioso, mi è venuta una gastrite pazzesca! Giuro!

Però, se proprio devi sapere cosa puoi farci… niente, proprio niente di niente. Buttale. Via. Subito. Non ci sono alternative. Punto. E fidati, l’esperienza insegna!

• Butta le uova.
• Non rischiare.
• Seriamente, non le mangiare!

Ah, poi, se ti servono altre info, mio fratello, il cuoco provetto, mi ha detto che anche quelle scadute da due settimane sono un casino. Meglio non azzardare, sai, con la salute non si gioca! Ricordati che la data di scadenza è lì per una ragione, ok? Anche se a volte sembrano ancora buone, è meglio evitare problemi. Poi, pensa ai batteri, sono invisibili, ma ti assicuro che ci sono. Quest’anno ho letto un articolo, proprio spaventoso, sulle salmonellosi! Un incubo! Per cui: butta, butta, butta! Questo è il consiglio migliore.

Cosa succede se mangio uova scadute da due mesi?

Uova scadute da due mesi? Tentativo azzardato.

• Salmonella: Rischio elevato. Intossicazione seria. Febbre alta. Crampi. Niente di piacevole. Ricorda la mia disavventura a Ferragosto di quest’anno.

• Data di scadenza: Non è un consiglio, è un avvertimento. Soprattutto con le uova.

• Conservazione: Frigorifero non basta. Dopo due mesi, buttale. Non vale la pena rischiare.

• Alternativa: Se proprio devi, rompile in una ciotola a parte. Odora. Aspetto sospetto? Direttamente nella spazzatura. Niente compromessi.

Come uccidere la salmonella nelle uova?

Oddio, la salmonella! Ricordo quella volta, a luglio, stavo preparando la carbonara per il compleanno di mio zio Enzo. Avevo appena rotto le uova, quelle biologiche che compro al mercato di Porta Palazzo, e mi sono detta: “Ecco, oggi carbonara da re!”. Poi, il panico. Mi sono ricordata delle notizie su quelle uova contaminate. Ho buttato via i gusci, una corsa disperata a lavare mani e piano cucina con acqua e sapone, tipo scrubbing chirurgico!

Poi, cottura a palla! L’ho cotta la pasta, e le uova, a fuoco altissimo, per almeno dieci minuti, fino a che il tuorlo era quasi carbonizzato. Sapeva un po’ di bruciato, ma a mio zio Enzo, che ha l’appetito di un lupo, è piaciuta lo stesso!

• Buttare subito i gusci.
• Lavare mani e superfici con cura.
• Cottura accurata, temperatura alta e tempo lungo, fino a tuorlo sodo.

Pensavo di morire di crepacuore se mio zio si ammalava! Ma è andata bene, per fortuna. La prossima volta comprerò uova pastorizzate, giuro. È stata una lezione dura. Quest’anno ho imparato la lezione: niente più rischi!

Quanto deve cuocere luovo per eliminare la Salmonella?

Oddio, la salmonella! Ricordo quella volta a casa di nonna Emilia, giugno 2024, facevo le frittate per il pranzo di famiglia. Avevo usato, tipo, una dozzina di uova, quelle biologiche dal contadino, belle fresche. Le ho sbattute così, un po’ alla rinfusa, senza pensarci troppo. Poi, il panico. Le mani tutte sporche di albume, i gusci sparsi sul tavolo, un casino. Ho pulito tutto freneticamente, disinfettante ovunque.

La frittata, beh, l’ho cotta a occhio. Sai, quel tipo di cottura che fai quando sei distratto, un po’ a caso. Il tuorlo, ricordo, è rimasto un po’ molliccio. Erano le 13:00 circa. Mamma mia, che ansia! Ero preoccupata, mi sentivo una criminale. Per fortuna, nessuno si è ammalato. Ma da allora, uova stracotte, sempre.

• Uova stracotte: regola d’oro.
• Temperatura letale Salmonella: 70-75°C.
• Igiene maniacale: mani e superfici pulite subito dopo aver rotto le uova.

Dopo quell’episodio ho cercato info più precise. Ho scoperto che la cottura a 70-75°C è fondamentale, ma non basta. L’igiene prima, durante e dopo la manipolazione delle uova è super importante.

• Lavare accuratamente le mani.
• Disinfettare le superfici di lavoro.
• Eliminare i gusci immediatamente.
• Cuocere le uova fino a quando il tuorlo è completamente sodo.