Cosa mangiare quando si fa fatica a deglutire?

Alimenti adatti alle difficoltà di deglutizione

La difficoltà di deglutizione, nota anche come disfagia, può rendere il momento del pasto un’esperienza difficile e stressante. Tuttavia, con una scelta accurata degli alimenti, le persone con disfagia possono mangiare in modo sicuro e confortevole. Ecco un elenco di alimenti consigliati per chi ha difficoltà a deglutire:

Proteine

• Carni tritate finemente (manzo, pollo, tacchino)
• Pesce morbido (salmone, tonno, merluzzo)
• Formaggi cremosi (ricotta, feta, formaggio spalmabile)
• Uova (strapazzate, sode, alla coque)

Frutta e verdura

• Verdure cotte e morbide (patate, carote, piselli)
• Frutta frullata o tritata (banane, mele, fragole)
• Patata dolce schiacciata

Latticini e derivati

• Yogurt liscio (senza grumi)
• Budino
• Latte addensato
• Gelato morbido

Altri alimenti

• Pangrattato o mollica di pane inzuppato in liquidi
• Puree di patate
• Zuppe cremose
• Salse lisce
• Burro di arachidi (morbido e diluito)

Consigli aggiuntivi

Oltre alla scelta degli alimenti appropriati, ci sono alcuni consigli aggiuntivi che possono aiutare a facilitare la deglutizione:

• Assicurarsi che il cibo sia ben cotto e tenero.
• Tagliare il cibo in piccoli pezzi.
• Inumidire il cibo con salse, sughi o liquidi.
• Mangiare lentamente e con piccoli bocconi.
• Sedersi in posizione eretta e con la testa leggermente inclinata in avanti.
• Evitare cibi appiccicosi, duri o fibrosi.
• Evitare bevande gassate o contenenti ghiaccio.

Seguendo queste raccomandazioni, le persone con disfagia possono godersi i pasti in modo sicuro e soddisfacente, mantenendo una dieta equilibrata e nutriente. È importante consultare un medico o un dietista se si verificano difficoltà di deglutizione per ricevere consigli e trattamenti personalizzati.