Cosa mettere sotto al barbecue per non fare la fiamma?

La Cenere del Barbecue: un Alleato Prezioso per Grigliate Perfette

Quando si parla di barbecue, la maggior parte delle persone pensa immediatamente alla carne sfrigolante, alle verdure grigliate e al profumo invitante di brace. Ma c’è un aspetto spesso trascurato che può fare la differenza tra una grigliata di successo e un disastro a base di fiamme improvvise: la gestione del grasso.

Il grasso che cola dagli alimenti durante la cottura è il principale responsabile delle fiamme improvvise che possono bruciare il cibo e rovinare il nostro barbecue. La soluzione? Utilizzare la cenere come alleato prezioso.

La cenere di carbone, infatti, possiede un’incredibile capacità di assorbimento del grasso. Questo la rende un’arma segreta per mantenere il fuoco sotto controllo e prevenire le fiamme indesiderate. Ecco come utilizzarla al meglio:

1. Raccolta e Conservazione:

Dopo ogni utilizzo del barbecue, una volta che la brace si è spenta e raffreddata completamente, raccogliete la cenere nel vano di raccolta. Assicuratevi che sia completamente fredda prima di maneggiarla. Potete conservare la cenere in un contenitore ermetico, in un luogo asciutto, pronta per il prossimo utilizzo.

2. Creare uno Scudo Protettivo:

Prima di iniziare a grigliare, spargete uno strato uniforme di cenere fredda sul fondo del braciere, sotto la griglia di cottura. Questo creerà una barriera protettiva tra il grasso che cola e le braci ardenti, impedendo alle fiamme di divampare.

3. Gestire le Fiamme Improvvise:

Se durante la cottura si dovessero verificare fiamme improvvise, evitate di gettare acqua sul fuoco, poiché potrebbe creare fumo e cenere. Piuttosto, cospargete un po’ di cenere fredda direttamente sulle fiamme per soffocarle in modo efficace.

Vantaggi dell’utilizzo della Cenere:

• Prevenzione delle Fiamme: la cenere assorbe il grasso, riducendo il rischio di fiamme improvvise.
• Cottura Uniforme: la cenere aiuta a distribuire il calore in modo più uniforme, garantendo una cottura ottimale degli alimenti.
• Riduzione del Fumo: l’assorbimento del grasso da parte della cenere contribuisce a ridurre la produzione di fumo.
• Rispetto per l’ambiente: riutilizzare la cenere del barbecue è un gesto ecologico che riduce i rifiuti.

In conclusione, la cenere di carbone non è un semplice scarto, ma un prezioso alleato per grigliate perfette. Abbracciando questa semplice pratica, potrete godervi grigliate più sicure, sane e gustose, con il vantaggio di un gesto ecologico.