Quali sono le alternative alla pasta senza carboidrati?

Pasta senza carboidrati? Ma chi me lo fa fare?! Scherzo, ovviamente, anche se a volte mi sento così, presa tra la voglia di un bel piatto di spaghetti aglio e olio e la necessità di tenere a bada la bilancia… e la glicemia, diciamoci la verità. Ho provato mille cose, eh, davvero! Ricordo quella volta che ho provato la pasta Shirataki… quella di konjac, sai? Mmmh… la consistenza… beh, diciamo che è un’esperienza. Un po’ gommosa, quasi gelatinosa, come quei dolci giapponesi che non ho mai amato molto. Non è proprio come la pasta tradizionale, e anche no, neanche per sogno! Ma se devi proprio evitare i carboidrati, è una salvezza, ecco. Davvero! Mi sono fatta una carbonara con quella roba lì, aggiungendo un sacco di pepe per coprire il sapore neutro, che per carità, è neutro, ma un po’ troppo, no? E poi… quella trasparenza? Mi guardavo nel piatto mentre mangiavo! Esteticamente è un disastro, lo ammetto. Non è che sia brutta, eh, ma… insomma, non mi fa proprio venire voglia di scattarci una foto per Instagram, capisci? In definitiva, funziona, è un’alternativa, ma non è la mia preferita. Preferisco di gran lunga, e lo dico con tutta sincerità, le zucchine tagliate a spirale! Sono molto più soddisfacenti, anche se richiedono un po’ più di impegno, eh, bisogna averci un minimo di pazienza. Però, che dire… almeno mi sento meno… gelatinosa, dentro e fuori! Ah, e poi ci sono le alternative di quinoa o di ceci, ma quelle le ho provate un paio di volte e… non le ho digerite bene! Sarà che ho lo stomaco delicato, boh! In ogni caso, la ricerca continua, nella mia eterna lotta contro i carboidrati (e contro il mio amore incondizionato per la pasta!).