Quando si scongela la carne, entro quanto tempo si può mangiare?

Oddio, scongelare la carne… mi viene sempre un po’ di ansia, sapete? Ricordo una volta, avevo lasciato un pollo a scongelare sul bancone, tutta fretta per preparare la cena per gli amici… E poi, un’eternità a controllare se era davvero scongelato, con quel terrore che mi assaliva! Ventiquattro ore, dicono. Ventiquattro ore, ma davvero? A me sembra sempre troppo poco, o troppo… non so, un limite un po’ labile, no?

Ricordo mia nonna, che teneva la carne a scongelare in frigo per un’eternità, ma lei era di un’altra epoca, tutto più… rustico. Lei sapeva, istintivamente. Io, invece, mi affido a quei benedetti manuali, ma poi rimango sempre con il dubbio. Se la cuoci subito, dicono che potresti rimetterla in freezer… ma chi lo fa?! Io, sinceramente, no. Preferisco mangiarla subito, anche se significa preparare qualcosa all’ultimo minuto.

Sapete, la freschezza è tutto! Una volta, ho cucinato un arrosto che era stato scongelato un po’ troppo a lungo… bah, non era proprio il massimo. Un sapore strano, un po’… insomma, non lo rifarei più! L’ho buttato senza pensarci due volte, anche se mi dispiaceva buttare via tutto quel bel pezzo di carne. Meglio perdere un po’ di soldi che rischiare una bella intossicazione, no? Quindi, consiglio: meglio consumare tutto in giornata. O al massimo, il giorno dopo, ma proprio al massimo! E poi, che gusto c’è a mangiare la carne se non è al top della sua freschezza? Preferisco aspettare un giorno in più e averla perfetta, che non avere fretta e ritrovarmi con un piatto… diciamo, insoddisfacente.