Quante volte si può mangiare il formaggio in una settimana?

Quanto formaggio si può mangiare in una settimana?

Quanto formaggio? Ah, la domanda da un milione di calorie! Dipende, cara mia, se sei un topo o un cuoco svizzero cambia tutto!

• Se sei un topo: Beh, direi tutta la ruota, se riesci a sollevarla.
• Se sei un cuoco svizzero: Probabilmente lo produci più che mangiarlo.
• Se sei una persona normale: 150-200 grammi a settimana di formaggio duro/semiduro, tipo groviera o parmigiano (io, personalmente, adoro il Montasio, ma è una questione di gusto!). Meno se è quello spalmabile, bomba calorica pazzesca! Pensaci, è come spalmare la felicità, ma con più colesterolo.

Ricorda: il formaggio è come l’amore, va gustato con moderazione, altrimenti ti ritrovi con i chili di troppo e un senso di pesantezza che ti fa sentire come un cammello carico di tappeti persiani.

Ah, dimenticavo, io quest’anno ho deciso di tagliare un po’ i formaggi stagionati, troppi grassi saturi per il mio fegato. Ho optato per formaggi freschi tipo la mozzarella di bufala (solo quella vera, eh!). Ma a Natale… ah, a Natale formaggio a volontà!

Per consigli precisi, un nutrizionista è meglio di una vecchia saggia come me. Almeno lui non ti dirà che la dieta migliore è quella che funziona per te. Ovvio, no?

Cosa fa il formaggio al corpo?

Oddio, il formaggio! Ricordo quella volta a Nonantola, estate 2023, ero con Marco e Giulia, avevamo appena finito una bella grigliata. C’era un Parmigiano-Reggiano stagionato 36 mesi, mamma mia che profumo! Ne abbiamo mangiato un sacco, ero felice come una pasqua. Poi però, a fine serata, mi sentivo un po’ gonfio, un po’ pesante, sai? Forse un po’ troppo sodio.

• Luogo: Nonantola (MO)
• Tempo: Estate 2023
• Emozioni: Felicità iniziale, poi pesantezza e gonfiore.

Il calcio, sì, lo so che fa bene per le ossa, ma tutto quel formaggio… ho pensato, “Ma quanto calcio ho preso?” Non è che esageri e poi rischi altre cose, no? E il fosforo? Anche quello è importante, per le ossa, i denti, ma non vorrei eccedere.

• Benefici: Calcio per ossa e denti, fosforo per ossa e denti, regolazione coagulazione (calcio).
• Rischi: Eccessivo apporto di sodio, possibili problemi legati a un eccesso di calcio e fosforo.

Poi Giulia mi ha ricordato che il formaggio, anche se buono, è comunque grasso, e calorie… tante calorie! Già che ci penso, meglio non esagerare, no? A parte questo, è buonissimo il Parmigiano! Me ne mangerei ancora un pezzo adesso!

• Altri aspetti: Alto contenuto di grassi e calorie.

Cosa succede se si mangia formaggio tutti i giorni?

Sapevo che il formaggio, ogni giorno… beh, non è che mi abbia mai fatto male, però… a volte penso, notte fonda, a mio zio Carlo. Lui, formaggio a colazione, pranzo e cena. Un’ossessione, quasi. E poi… il suo stomaco, sempre un po’ in subbuglio. Magari è solo una coincidenza, ma…

• Mio zio Carlo aveva problemi di digestione cronici, non so se legati al formaggio, ma c’è questo dubbio.
• Io, invece, mi limito a un po’ di parmigiano, o una fetta di pecorino, non esagero. Mi piace il gusto, un sapore di casa, di ricordi… ma la verità è che non ne ho mai mangiato tanto tutti i giorni.
• Quello che so è che per molti è un piacere, non una necessità. Dipende dalla persona.

Certo, se uno è intollerante al lattosio, è un altro discorso, capisci? È una rottura, lo so. Mia cugina Giulia, poverina, ha passato anni a cercare alternative, latte di soia, yogurt di riso. E poi, a volte mi sembra che il formaggio, anche quello senza lattosio, non sia proprio uguale.

• La digestione, è soggettiva, però.
• Il problema è che io, la notte, penso e ripenso a tutto. Anche a quanto formaggio mangio, una sciocchezza, lo so.

Insomma, forse non è il formaggio in sè, ma la quantità, la sensibilità individuale. A volte mi sento proprio perso nel buio, pensando a queste cose inutili… a quest’ora. Però ora ho fame e penso ad un pezzo di pizza.