Quanto sale grosso per salare la pasta?

Ma quanto sale ci vuole per la pasta? Me lo chiedo ogni volta, anche se ormai vado ad occhio. Io, personalmente, adoro il sale grosso. È così… ruvido, vero. Un mezzo cucchiaio per litro, dicono. Ma chi ha voglia di stare lì con il misurino? Io butto tutto a occhio, a sensazione. E viene sempre bene, giuro! Sarà che mi ricorda il mare, i cristalli di sale sulla pelle dopo un bagno… Che poi, non so se sia vero che ci vuole proprio quella quantità precisa. Una volta ho letto da qualche parte, non mi ricordo dove, che la percentuale di sale nell’acqua dovrebbe essere tipo l’1%, una roba del genere. Ma chi ci pensa a queste cose mentre cucina? Io no di certo! Ricordo ancora mia nonna che salava l’acqua “a sentimento”, e la sua pasta era la più buona del mondo. Forse è una questione di feeling, di esperienza. O forse, semplicemente, di amore. Un pizzico di sale, un pizzico d’amore… e la pasta è pronta. E che pasta! A volte penso che sia quasi una magia, questa cosa della cucina. Prendi ingredienti semplici, acqua, sale, farina… e crei qualcosa di meraviglioso. Un piatto di pasta fumante, un profumo che ti inebria… Che ne dite? Un po’ di poesia in cucina non guasta mai, no?