Che licenza serve per vendere prodotti alimentari confezionati?

Licenza SAB: un requisito essenziale per la vendita di prodotti alimentari confezionati in Italia

La vendita di prodotti alimentari confezionati in Italia è soggetta a una serie di requisiti normativi, tra cui il possesso di una specifica licenza. Questa licenza, denominata SAB (Somministrazione di Alimenti e Bevande), garantisce che gli operatori che manipolano e distribuiscono alimenti abbiano ricevuto una formazione adeguata per gestire in modo sicuro e igienico i prodotti alimentari.

Obbligo di licenza SAB

In base alla normativa italiana, tutti gli operatori del settore alimentare che svolgono attività di somministrazione o vendita di alimenti e bevande confezionati devono essere in possesso di una licenza SAB. Questa licenza è richiesta per una vasta gamma di attività, tra cui:

• Vendita di prodotti alimentari preimballati in negozi al dettaglio e supermercati
• Distribuzione di alimenti e bevande confezionati attraverso distributori automatici e vendite ambulanti
• Somministrazione di alimenti e bevande confezionati in bar, ristoranti e altre attività di ristorazione

Eccezioni

Sono previste alcune eccezioni all’obbligo di licenza SAB per i soggetti che possiedono specifiche qualifiche professionali o titoli di studio nel settore agroalimentare. Queste eccezioni includono:

• Laureati in Scienze e Tecnologie Alimentari o discipline equipollenti
• Diplomati in Tecnico per l’Agricoltura, l’Alimentazione e l’Agroindustria
• Operatori che hanno svolto attività di somministrazione o vendita di alimenti per almeno due anni negli ultimi cinque

Formazione e rilascio

Per ottenere la licenza SAB, gli operatori devono seguire un corso di formazione apposito, approvato dal Ministero della Salute. Il corso copre argomenti quali la sicurezza alimentare, l’igiene e la manipolazione degli alimenti. Al termine del corso, gli operatori devono superare un esame per dimostrare la loro competenza. La licenza SAB viene rilasciata dall’autorità sanitaria locale competente.

Sanzioni

L’esercizio dell’attività di somministrazione o vendita di alimenti e bevande confezionati senza la licenza SAB è soggetto a sanzioni amministrative. Queste sanzioni possono variare a seconda della gravità della violazione e possono includere multe e persino la sospensione o la revoca della licenza.

Importanza della licenza SAB

La licenza SAB è un requisito essenziale per i soggetti che operano nel settore alimentare in Italia. Garantisce che gli operatori abbiano le conoscenze e le competenze necessarie per gestire in modo sicuro e igienico i prodotti alimentari, tutelando così la salute pubblica.