Che tipo di vino si usa per cucinare?

Quali vini usare per la cucina?

Uhmm, vino in cucina? Io, personalmente, uso spesso un Vermentino di Sardegna, quello che ho preso a giugno scorso, al mercato contadino di Cagliari, mi pare costasse 8 euro. Ottimo per il pesce, lo sfumo anche nei sughi di pomodoro, dà un tocco fresco.

Per i risotti, devo dire che un Pinot Grigio, di quelli del Trentino che prendo al supermercato vicino a casa (quello da 6 euro), funziona alla grande. L'acidità giusta, non copre il sapore del riso.

Vino bianco secco, sì, è la regola generale, ma dipende tanto dal piatto. Per carni bianche, magari un Sauvignon Blanc è più adatto. Insomma, è un po' questione di gusto e sperimentazione. Io vado un po' a intuito.