Chi ha il colesterolo alto può mangiare le uova?

Le uova e il colesterolo alto: cosa è consentito mangiare

Il colesterolo è una sostanza cerosa presente nelle cellule del nostro corpo ed è necessaria per la produzione di ormoni, vitamina D e acidi biliari. Tuttavia, quando i livelli di colesterolo nel sangue sono troppo alti, può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.

Per le persone con livelli di colesterolo normali, le uova possono essere parte di una dieta sana. In genere, si raccomanda di limitare il consumo di uova a non più di sette a settimana. Tuttavia, per le persone con ipercolesterolemia familiare congenita, una condizione che provoca livelli di colesterolo estremamente alti, si consigliano non più di due uova a settimana.

Perché le uova e il colesterolo?

Il tuorlo d’uovo è ricco di colesterolo, con circa 185 milligrammi in un uovo grande. Questo rappresenta circa il 60% della quantità giornaliera raccomandata di colesterolo per le persone con livelli di colesterolo normali.

L’ipercolesterolemia familiare congenita è una condizione ereditaria che colpisce circa 1 persona su 250. Le persone con questa condizione non sono in grado di eliminare il colesterolo dal sangue in modo efficiente, il che porta a livelli di colesterolo estremamente alti.

Le uova cotte con il tuorlo parzialmente crudo

Per le persone con ipercolesterolemia familiare congenita, si consiglia di cuocere le uova con il tuorlo parzialmente crudo. Questo perché il tuorlo crudo contiene lecitina, una sostanza che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.

Altre raccomandazioni alimentari

Oltre alle uova, altri alimenti che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo includono:

• Frutta e verdura
• Cereali integrali
• Legumi
• Pesce grasso (come salmone, tonno e sgombro)

È anche importante ridurre il consumo di alimenti ricchi di grassi saturi e trans, come:

• Carne rossa
• Burro
• Formaggi grassi
• Cibi fritti

Conclusione

Mentre le uova possono essere parte di una dieta sana per la maggior parte delle persone, le persone con ipercolesterolemia familiare congenita dovrebbero limitarne il consumo a due uova a settimana. Queste uova dovrebbero essere cotte con il tuorlo parzialmente crudo per massimizzare i benefici per la salute. Seguendo una dieta sana per il colesterolo e adottando uno stile di vita sano, le persone con questa condizione possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.