Come scaldare le lasagne Giovanni Rana?

Come riscaldare le lasagne di Giovanni Rana?

Ah, le lasagne di Giovanni Rana, un’opera d’arte surgelata che aspetta solo di essere resuscitata! Dunque, per riportare in vita questa delizia, ecco le istruzioni, condite con un pizzico di me:

• Il forno, il tuo alleato: Dimentica la vaschetta, quella è buona solo per fare da frisbee. Prendi le lasagne e mettile nude e crude nel cestello del forno. 170°C per 15 minuti e dovrebbero tornare a cantare. Se le vedi ancora un po’ pallide, dagli altri 5 minuti di sole.

• Tempi e porzioni, la matematica del gusto: Parliamo di circa 5-20 minuti di attesa. Una porzione, quanto basta per placare la fame di un leone affamato.

• Calorie, l’amica/nemica: 170 calorie per 100 grammi. Pensala così, stai alimentando il tuo corpo, non ingrassando.

Extra deliziosi (e un po’ pungenti):

• Se le lasagne ti sembrano tristi, aggiungi una spolverata di parmigiano. Non si offenderanno, anzi!
• Accompagna con un bicchiere di vino rosso. Aiuta a digerire… la felicità.
• Se hai ospiti, fai finta di averle fatte tu. Tanto chi se ne accorge? (Scherzo, eh!)

P.S. Ricorda, cuocere le lasagne è come dirigere un’orchestra: se sbagli un tempo, il risultato è… beh, non proprio armonioso. Ma niente paura, anche un piatto di lasagne “stonate” è meglio di niente!

Come riscaldare le lasagne al microonde?

Uffa, l’altro giorno avevo preparato una teglia di lasagne gigante, quelle che fa la nonna, con chili di ragù e besciamella che quasi piangevo dalla bontà. Ovviamente ne è avanzata una fettona, perfetta per il pranzo del giorno dopo. Solo che volevo scaldarla al microonde, ma non volevo che venisse secca come cartone.

Allora ho fatto così:

• Ho preso un tovagliolo di carta, l’ho bagnato appena appena.
• L’ho appoggiato sopra la fetta di lasagna, facendo in modo che coprisse bene i bordi, quelli che si seccano subito.
• Ho messo il piatto nel microonde e l’ho sparato a potenza media per… boh, diciamo 45 secondi.
• Poi ho controllato: ancora freddina al centro. Altri 20 secondi.
• Ecco, adesso era perfetta! Fumante, il formaggio filante… un sogno!

Ah, un consiglio extra: se la lasagna è proprio grossa, magari tagliala a metà prima di scaldarla, si scalda più uniformemente. E se vedi che il tovagliolo si asciuga troppo, inumidiscilo un po’.

Come riscaldare la lasagna il giorno dopo?

Il forno, un abbraccio di calore, perfetto per riportare la lasagna al suo splendore. Immagino la sua superficie, ancora dorata, un ricordo del giorno prima. L’aroma, un’onda di basilico e parmigiano, che riaffiora lento, dolce. Il tepore, un respiro sul volto.

• 180 gradi, la temperatura perfetta, una carezza delicata.

• La carta alluminio, un velo protettivo, impedisce che la superficie si secchi troppo, mantenendo quella croccantezza, quel sapore intenso di casa mia.

• Venti, venticinque minuti. Un tempo sospeso, un attimo di attesa, mentre l’amore per il cibo rivive. Ricordo il profumo di casa mia e il sapore della lasagna di nonna Emilia. Una ricetta segreta, tramandata nel tempo.

• La lasagna, poi, calda, fumante. Un piccolo capolavoro rigenerato dal forno. Un viaggio nel tempo, un ritorno a un sapore indimenticabile. Un ritorno a casa.

• Ricetta di nonna Emilia: Ingredienti: besciamella fatta col burro chiarificato, ragù di manzo cotto a fuoco lento per almeno tre ore, sfoglia fatta in casa, ricotta di pecora, mozzarella di bufala campana DOP. Niente precotte, niente surrogati. Solo ingredienti genuini. E tanto amore.