Come si abbassa il grado alcolico?

Come abbassare il grado alcolico delle bevande

Il grado alcolico di una bevanda indica la quantità di alcol etilico (etanolo) presente in volume. Esistono vari motivi per cui si potrebbe voler abbassare il grado alcolico di una bevanda, come preferenze personali, esigenze mediche o restrizioni legali. Ecco alcuni metodi efficaci per ridurre il contenuto alcolico:

Diluizione

La diluizione è il metodo più semplice e diretto per abbassare il grado alcolico. Consiste nel mescolare la bevanda alcolica con liquidi analcolici, come acqua, succo di frutta o soda. La proporzione di diluizione varia a seconda del grado alcolico desiderato. Ad esempio, per ridurre il grado alcolico di un bicchiere di vino al 12% al 6%, è possibile mescolarlo con la stessa quantità di acqua.

Distillazione frazionata

La distillazione frazionata è un processo più complesso che separa lalcol dalle altre sostanze presenti nella bevanda. Questo metodo viene utilizzato per produrre distillati come vodka, gin e whisky, ma può essere utilizzato anche per abbassare il grado alcolico delle bevande esistenti. La distillazione frazionata prevede il riscaldamento della bevanda alcolica fino al punto di ebollizione e la successiva raccolta dei vapori condensati. I vapori condensati contengono una concentrazione di alcol più elevata rispetto alla bevanda originale. Regolando la temperatura e la velocità di distillazione, è possibile ottenere una bevanda con un grado alcolico inferiore.

Congelamento

Il congelamento è un metodo meno comune ma efficace per abbassare il grado alcolico. Consiste nel congelare la bevanda alcolica e rimuovere il ghiaccio formatosi. Il ghiaccio contiene una concentrazione più alta di alcol rispetto alla bevanda liquida. Pertanto, rimuovendo il ghiaccio, si ottiene una bevanda con una gradazione alcolica più bassa. Questo metodo è particolarmente utile per le bevande con un grado alcolico elevato, come i superalcolici.

È importante notare che questi metodi possono alterare il sapore e laroma della bevanda. La diluizione può diluire il sapore, mentre la distillazione frazionata e il congelamento possono rimuovere alcuni composti aromatici. Pertanto, è consigliabile sperimentare con proporzioni diverse e metodi diversi per ottenere il grado alcolico e il sapore desiderati.