Come si dice piatto in genovese?

Il “piatto” genovese: un viaggio tra cian, cibbo e mancià

La ricchezza del dialetto genovese si manifesta anche nelle sfumature lessicali, capaci di dipingere con precisione concetti apparentemente semplici. Prendiamo ad esempio la parola “piatto”. In italiano, questo termine racchiude significati diversi: può indicare la stoviglia su cui mangiamo, ma anche la pietanza stessa. A Genova, questa distinzione è nettamente marcata, dando vita a un piccolo universo linguistico che merita di essere esplorato.

Il genovese, infatti, non si accontenta di un’unica traduzione per “piatto”. Quando ci si riferisce all’oggetto, alla stoviglia, la parola corretta è cian. Immaginate la nonna che apparecchia la tavola, disponendo con cura i cian per la cena. L’immagine stessa evoca la concretezza dell’oggetto, la sua presenza fisica sulla tavola.

Se invece si parla di cibo, di pietanza, le opzioni si moltiplicano. Cibbo è il termine più generico, che indica il nutrimento, il pasto. Racchiude in sé l’idea di sostentamento, di qualcosa che nutre il corpo. Mancià, d’altro canto, possiede una sfumatura più colloquiale e vivace, quasi evocativa della convivialità del pasto. Pensate a un gruppo di amici che si ritrova per mancià insieme: l’accento è posto sull’atto del mangiare, sul piacere condiviso del cibo.

La distinzione tra cibbo e mancià non è solo semantica, ma riflette anche una diversa percezione del cibo. Cibbo è il nutrimento essenziale, mancià è il piacere della tavola, la gioia di condividere un pasto in compagnia. È la differenza tra il semplice atto di alimentarsi e l’esperienza gustativa, arricchita dalla convivialità.

Come spesso accade con i dialetti, la ricchezza lessicale si accompagna a una profonda stratificazione di significati. Il dizionario genovese-italiano Curti-Puppo, preziosa testimonianza della complessità della lingua genovese, offre ulteriori spunti di riflessione, esplorando le diverse sfumature e i contesti d’uso di questi termini. Ad esempio, cian può indicare anche un piatto particolare, una specialità culinaria, mentre cibbo può assumere connotazioni negative, indicando cibo di scarsa qualità.

Dunque, la prossima volta che vi troverete a Genova, prestate attenzione al linguaggio. Dietro una parola apparentemente semplice come “piatto” si cela un mondo di significati, un piccolo tesoro linguistico che svela la ricchezza e la complessità del dialetto genovese. E chissà, magari potrete assaggiare un delizioso cibbo servito su un elegante cian, godendovi appieno il mancià in compagnia.